專家教你開素食餐廳

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866868290
<內容簡介> 現代人對健康的要求,不再僅只吃飽、吃好而已,更著重吃進的營養與健康。 新「食」代,標榜清新健康對身體無多餘的負擔,而這樣的飲食新趨勢, 連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱;回歸自然的茹素飲食── 吃巧、吃健康的素食風潮,正似一股熱潮竄起直追。 秉持人人吃得健康的飲食理念,國內知名素食名廚,以自然健康為導向, 精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚,要讓茹素、喜愛素食, 或是更多追求養生飲食的人都能因「素」而更健康。 本書由台灣素食餐廳的金牌名廚──洪銀龍師傅,公開傳授素食餐廳開店實戰經驗, 教您成功的開店經營術。 從認識素食、開店規劃、精湛廚藝與料理絕活養成,到生財器具、食材原料等 開店前期創業指導,以及後續的經營管理,全套實用、完整的開店實戰八堂課, 提供您創業經營所需的全方位實用技能,讓您輕鬆打下開素食餐廳的基石, 在不景氣中以美味的素健康稱霸市場! ★本書特色: 第一本開素食餐廳的成功創業經營指南! ‧全方位的素食專業知識與實戰技能 ‧素食名店的創業、永續經營祕笈 ‧100道素食餐廳的招財熱門菜式 ‧名廚傳授的素食材製作絕活 ‧生財利器、物料採購資訊導引 回TOP↑

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