經營餐飲店一定賺錢的秘笈(平裝)

一定賺錢的秘笈

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866254017
  • 出版日期:2010/07/01
<內容簡介> 本書完整介紹餐飲店經營實務,作者將其指導逾3000家店的親身經驗,以Step By Step步驟式的說明,從開店 營運的基本要訣、市場評估、店面裝潢、新開店的管理、會計實務、如何販賣銷售、如何開發新商品,以及 人力資源管理、經營小技巧等,一一詳述,內容精彩簡潔。 面對眾多同業競爭,無論你是餐飲業菜鳥還是老手,不是所有人都會成功。餐飲業的經營不僅和景氣,也和 立地條件、時代潮流、顧客需求的變化等不確定因素糾纏在一起。總之,有意經營餐飲店或已正式開店之 創業者,必能透過本書拷貝成功經驗,從中獲取開店一定會賺錢的構想和實踐法則。 ★目錄: 出版緣起 推薦序 1  餐飲業是最容易也是最難的產業 陳飛龍 推薦序 2  戴勝益 推薦序 3  許湘鋐 推薦序 4  洪雅齡 推薦序 5  由零到壹、由壹到連鎖的餐飲業經營秘訣 吳師豪 推薦序 6  蔡淳伊 推薦序 7  郭德賓 推薦序 8  曾裕琇 前言 1 餐飲店經營的基本觀念 2 新店舖的營運管理 3 開店營運實務 4 促銷及提升業績技巧 5 開發新菜單的方法 6 人力資源管理 7 統計及會計實務 8 經營管理小技巧 《宇井義行系列作品》 《連鎖加盟餐飲店成功要訣》 定價250元 本書是作者數十年從事餐飲顧問的經驗與心得結晶,從日本市場的案例中,您可以一探餐飲店連鎖加盟事業 的本質,與成功開店之道,不僅是初入市場者的最佳入門指南,對既有業者而言,也是提升競爭力的最佳 導師。 《餐飲店創業開店成功秘笈》 定價280元 餐飲業進入門檻低,是大數人都可以挑戰的行業,卻未必是任何人做都可以成功獲利的。經營餐飲業不一定 要有什麼雄心壯志,但若只想維持現狀,肯定無法生存下去。您想以小資本創業或發大財嗎?讓日本餐飲業 專家告訴您開店成功之道。 《餐飲店必備的經管技術》 定價320元 立地條件決定餐飲事業的興隆與否?未必盡然!透過顧客滿意所帶來的高營業額及利潤,才是餐飲店永續 生存的唯一關鍵。想廣結善緣、在餐飲業開創事業新局嗎?本書提供您開店致富之道。 <作者簡介> 宇井義行 1950年出生於日本東京,1972年自日本大學商學部經營學科畢業。求學時期,從18歲開始就在餐館工作, 實地學習餐飲業。23歲至25歲參與家庭餐廳等6家餐館的經營,實踐經營學的理論,26歲獨立創業,成為 餐飲顧問,結合資訊與理論,指導餐飲業者。 宇井義行是日本最大餐飲顧問公司社長,擁有33年的顧問經歷,到目前為止,已經指導超過3000家店, 具有日本第一的顧問資歷。著作豐富達34冊,授權多國版本,包括中文、韓文等,由於其著作內容切實 可行,廣獲業界好評。 已授權本中心出版:《連鎖加盟餐飲店成功要訣》、《餐飲店創業開店成功秘笈》、《餐飲店必備的經管 技術》,皆屬常銷書籍。 譯者:呂志宏 文化大學日本語文學研究所碩士。從小居住日本多年,最大的興趣是學習外語和享受美食。目前從事教授 餐飲日語及觀光日語,並輔導考取日語導遊及日本通譯案內士證照。同時,從事翻譯以及口譯工作,並開 班指導中日翻譯技巧。譯著有《日語單字學習妙方》、《戰勝英語要點250》等書。 回TOP↑

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