餐飲店必備的經管技術(平裝)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789572090299
內文簡介 》 <內容簡介> 餐飲業界流傳一句話:「立地條件決定餐飲店的生意好壞。」確實, 立地條件在今天依然是左右餐飲店生意好壞的一項重要因素, 但並非絕對的條件;出於欠佳的地段,卻變成該地區一流名店的例子,不勝枚舉。 決定餐飲店永續生存的關鍵,繫於餐飲店所提供的附加價值, 而這項要素嚴格地考驗著店長的經營能力。 店長的最終責任在創造最高營業額及利潤,而營業額高低要透過顧客的滿意度來達成。 因此,店長必須具有讓「眾多顧客覺得滿意的能力」。 成功的餐飲店經營者,必須擺脫昔日「店開了生意就上門」的思維, 以經營理論知識來武裝自己,建立以顧客為導向的經營風格,才能在競爭市場中脫穎而出。 回TOP↑

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