葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦

喚醒你與生俱來的品酒天賦

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866595912
  • 出版日期:2012/09/13
學會了本書教你的原則,碰到一無所知的酒款,也能喝出門道, 置身不同的品酒情境,都能應付自如, 新手也能品出行家滋味! 31堂葡萄酒必修課,打通你的葡萄酒任督二脈 跟著達人學品酒,掌握葡萄酒的31個關鍵知識,新手也能像專家一樣品味葡萄酒! 不論是新手或是有些品酒經驗的葡萄酒愛好者,跟著本書兩位法國葡萄酒權威,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現其實學酒很簡單!在這門迷人的學問中,我們越能察覺出某種味道、香氣,某單一葡萄園酒款風格,某種釀酒傳統,或某個年份酒款之間的微妙差異,就越能喚醒沉睡的感官,在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣,希望藉由本書,替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。 「……為何有人囫圇吞棗喝了十年,到酒專買酒時,總是記不起幾星期前喝的酒名?說穿了,就是從未入門過……這本《葡萄酒的31堂必修課》當作入門書,寫得簡練,易讀、易查、易懂,段落分明,提綱契領,正適合蹲馬步。」 ──《頂級酒莊傳奇》葡萄酒作家劉永智 享受葡萄酒其實很簡單! .就算對酒一無所知,也能立刻掌握的品酒技巧。 .瞭解開瓶與侍酒的小秘訣,讓每一瓶酒變得更美味! .破解美食與美酒的搭配奧秘。 .還原味蕾的誠實,學會辨識瑕疵酒質,不再傻傻喝三杯! .達人帶路!領略法國和國際葡萄酒之美。 .葡萄酒用語快查,外文酒標不再霧裡看花,風味描述不再天馬行空。 ★內文試閱: .前言 與讀者的交流經驗中──其中包含疑問、對話、激勵、爭論、意見交換,甚至有時還會出現自言自語的情況──我們發現讀者常有兩種有趣的反應。第一種是針對我們的職業:「你們能常常品試葡萄酒,真是天下最好的工作了⋯⋯。」我們從讀者的語氣中嗅出了交雜羨慕、後悔與貪食愛喝的渴望;這不只是我們對讀者行為的觀察,當中其實暗藏深意。其次,我們最常收到的讀者回應是:「我很喜歡葡萄酒,可是我懂得不多,葡萄酒好複雜呀!」其實不論是哪一種反應,兩者症狀都差不多:讀者都先表達了貪食愛喝的渴望,然後又露出後悔與羨慕之情。 品飲葡萄酒,就跟從事所有有助於文明人身心均衡的活動一樣──例如文學、歌劇,甚或騎自行車等休閒娛樂──都可能會碰到以下兩種情況:一種是從事前不必具備相關知識或經過深思,也能容易理解輕鬆入門;另一種則是參與過程中會激發求知的欲望,增加活動的樂趣。 我們年輕時都曾見過,有人能連續牛飲數十杯便宜餐酒而面不改色,或有人能一口氣讀完三本在車站隨手購買內容平乏的小說。然而不論上述哪一種情形,都只能帶來一時的痛快,最後留下的,只有口乾舌燥和頭痛欲裂的痛苦。這種狼吞虎嚥式的快感,與我們長久以來投身品酒事業的趣味,有著天壤之別;這並非是因為我們堅持飲不至醉的原則,而是葡萄酒的樂趣不僅於此,而且遠超乎於此。 我們很幸運,有機會能嘗遍各種不同的葡萄酒──紅酒、白酒、粉紅酒、干型酒(不甜)、半甜酒、甜酒;風格清鮮、酸度佳、圓潤、修長、柔軟、堅澀、韻長、韻短、強勁、脂潤、甜美、風味集中、柔和、架構扎實、帶氣泡、靜態無氣泡、綿柔、流暢、風味續航力佳的酒款;又或來自波爾多(Bordeaux)、布根地(Bourgogne)、桐克

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