Espresso咖啡聖經:成為咖啡大師必學秘技

成為咖啡大師必學秘技

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789865923099
  • 出版日期:2012/09/07
<內容簡介> 欲成為一位咖啡大師必先利其器, 從小細節開始往專業的Barista邁進 本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧, 從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取 到經營咖啡館的空間與動線設計,無不詳細說明。 實作部分,除了以Step by Step詳盡圖解,介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範,以及創意花式咖啡的訣竅,還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣,全都囊括其中,以最精闢最詳細的方式,讓讀者一目瞭然。 本書可喻為是成為「咖啡大師」必拜讀的咖啡類工具書聖經,書中從一般義式咖啡歷史文化、工具機器選購均詳細介紹外。更重要的對於如何研磨咖啡豆、萃取完美的咖啡劑量,到絕佳的奶泡製程與如何倒出美麗拉花都清楚說明,且附上教學步驟圖;此外,從Espresso延伸出的各式傳統或花式創意飲品亦不藏私的傾囊相授。 一位專業的Barista,熟知國內外各大咖啡賽事賽程是必備的,本書也針對此一部分作全面性的講解,包含賽事流程、評分標準、參賽者該做何準備等無不逐一清楚描述。讓本書成為義式咖啡的百科全書。 ★內頁試閱: 回TOP↑

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