來下廚吧!我們周末不外食:和Peggy一起打造幸福料理時光

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789861857794
<內容簡介> 做菜不再只是下班回家的例行公事, 而是和家人一起分享的美味時光, 更是一人獨處時的愜意享受! 多一點點細心、多一點點創意 即使是平凡無奇的家常菜,也能變身日日都幸福的美味關鍵! 不論是忙於生計的辛苦上班族,或是辛苦整理家務的主婦們, 從今天起,就用一頓美味的餐點紓解你的壓力吧! 從各式豪華的主餐開始,到三五好友相聚時的下午茶,或是半夜填飽肚子的宵夜點心,Peggy都有她最獨家的好吃小秘訣,也端出她多年嘗試料理的私藏菜,幫大家解決以往無法跨越的料理瓶頸,不用擔心做出來不夠好吃、不夠美!只要能找出料理中的細節,完成夢想中完美的菜色絕不是問題! 就找個悠閒的假日,一起來試試看Peggy道道入心頭的巧手菜吧! 書中以食材做分類,設計七種不同菜色,當你缺乏靈感不知今晚該煮什麼時,就來試看看書中介紹的各種料理,清楚的步驟教學,貼心的細節提醒,輕輕鬆鬆就讓心愛的老公和家人天天都能吃巧又吃飽! **你知道要用溫熱的盤子盛牛排才能保持美味嗎? **炸豆腐要外酥內軟關鍵在於「重壓」? **乾燒蝦仁怎樣才不會變成糖醋蝦仁? **醃雞腿怎麼醃顏色才上色且均勻,又不弄髒雙手? **起司雞排下鍋時怎麼樣才不會變形破皮? **用剩餘的材料別丟掉,再教你簡單變小菜! ★專家推薦: 各界美食專家享受推薦 台北國賓大飯店 ahmicaf?主廚 李文康 台北國賓大飯店 粵菜廳副主廚 楊華志 僑光科技大學 餐飲管理系技術助理教授 林森湖 美食節目型男主廚 梁振業 ★目錄: CHAPTER1 下廚的基本功,就從這裡開始! 特殊醬料與材料計量對照 常見食材基本刀法 食材保存方法 常用鍋具介紹 CHAPTER2 【精選雞肉料理──酥脆、軟嫩口感各有秘訣】 1.韓式香烤雞腿 2.蔥油淋雞 3.麻油雞飯 4.家常紅燒香菇雞 5.起司雞肉排 6.脆皮椒麻雞 7.日式若雞唐揚 【精選豬肉料理──豪華、樸實特色滿分】 1.五花肉片佐香蔥醬 2.雲耳麵腸炒肉絲 3.豆豉蒸排骨 4.千層藍帶豬排佐芒果莎莎醬 5.家常筍子滷排骨 6.日式豬排丼飯 7.豆腐鑲肉干貝粉絲褒 【精選牛肉料理──西式、中式應有盡有】 1.日式牛肉炒烏龍麵 2.蒜苗炒牛小排 3.牛肉什錦燴黃金炒飯 4.宮保牛肉 5.嫩煎牛排佐奶油薯泥 6.山藥滑蛋牛肉 7.雪茄牛肉捲佐蘋果紅酒醬 【精選海鮮類──豐盛、開胃一吃就滿足】 1.日式鰻魚山藥釜飯 2.鮭魚西京燒 3.茄汁海鮮義大利麵 4.乾燒蝦仁 5.糖醋魚片 6.蒲燒薑汁秋刀魚 7.瑤柱鮮蝦白玉盅 【精選蔬菜類──下飯又營養的美味配菜】 1.胡麻涼拌蔬菜雞絲 2.節瓜甜椒炒雞丁 3.銀芽杏鮑菇炒蔥蛋 4.番茄高麗菜炒雞丁 5.XO醬爆四季豆肉末 6.西班牙恩利蛋 7.奶醬焗娃娃菜 CHAPTER3 保留相聚時的歡樂──特殊節日傳遞溫暖的創意菜 【與老公的悠閒早午餐】 吻仔魚三角烤飯糰 牛肉起司漢堡 【姊妹們的輕鬆下午茶】 藍莓果醬 水果鬆餅佐藍莓果醬 芒果西米露 義式鮭魚起司餃 焗烤起司培根軟法 【快速完成的宵夜料理】 韓式泡菜海鮮煎餅 鮮味蔥油煨麵線 【情人節&聖誕節大餐】 香料烤全雞 酪梨魔鬼蛋 培根洋芋蛋沙拉 蒜香羊排附青醬義大利麵 馬鈴薯玉米濃湯 【小酌談心下酒菜】 日式揚出豆腐 泰式月亮蝦餅 【三五好友聚餐】 日式味噌雞肉丸相撲鍋 美式BBQ烤豬肋排 <作者簡介> Peggy張君瑜 Peggy的陽光廚房http://ww

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