Home Cafe 101:Bravo!經典義大利麵.道地的義式醬料、口感多樣的麵條、誘人的乳酪與香草,這才是義大利媽媽們的Pasta

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789865912666
  • 出版日期:2013/07/19
向來講究『餐點味道』、『時髦擺盤』、『營養食材』的料理學院《lacuisine》,這次要端出什麼好菜呢?──哇!就是色香味俱全的經典義大利麵! 看似困難,做起來卻超級簡單。只要學會醬料的製作,以及熟悉麵條種類、乳酪的口味、香草的氣味,就能烹調出專屬於地中海的單純美味。 義大利麵美味方程式=(醬料?麵條?配料)+乳酪+香草/ 以義式經典醬料:橄欖油、番茄紅醬、肉醬、奶油白醬、羅勒青醬為主,只要搭配各式麵條:圓麵、細扁麵、筆管麵、天使髮麵、寬扁麵等,就能玩出別出心裁的義大利麵料理──波隆納肉醬寬扁麵、什錦蔬菜蝴蝶麵、明太奶油斜管麵、紅鯡魚燉飯、肋排通心粉濃湯…… 今天是義大利麵日,偶爾讓頹靡的胃口大開吧! ★ 本書特色 ‧由韓國最受歡迎的料理學院《lacuisine》精選出53道經典義大利麵,透過學院的細心研究、無數次的驗證,以圖解示範全程步驟,在家也能輕鬆製作出Caf?等級的氛圍感料理。 ‧好食材,才是關鍵!詳盡介紹在台灣也可以買得到的30種義大利麵條、8種風格迥異的乳酪、6種香味特殊的香草,並且教你該如何挑選、如何保存。 ‧手感麵條自己做!若擔心市售麵條有添加物,那麼就動手做麵條吧!不論是基本麵糰、辣味麵糰、菠菜麵糰、墨魚麵糰,都能輕鬆完成。 ‧創作自家風味醬料!以基本醬料為底,適時加入自己喜歡的口味,變出個人風格的義大利料理。 回TOP↑

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