鯡魚與莓果:瑞典芬蘭的美味驚豔

瑞典芬蘭的美味驚豔

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789862621318
  • 出版日期:2013/03/15
「難得有一本書,從不同角度用心探訪北歐的飲食生活,讓在地平民化又具特色的食物躍然紙上,並充滿細節的趣味。」 ──?翠珊/《北歐四季透明筆記》作者 IKEA和聖誕老人以外 這裡還有好多好多驚艷的美味故事…… 味蕾也一起去旅行吧! 地處高緯的北歐,夏天很短,寒冷的冬季卻極長。對他們來說,陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源,發展出簡潔、優美,且符合人性的美學精神。 有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準,堪稱是全世界最嚴格的;注重食材與生產者之間的故事,善加利用當地食材,完全不使用任何添加物,烹調出符合季節變化的美味餐點。 ──設計與建築之外,也能從舌尖上,一嚐北歐靈魂的豐富滋味。 快翻開書頁,開啟一場又一場美味的小旅行吧! .也許不敢吃臭豆腐,但是一定要吃鹽醃發酵鯡魚 鹽醃發酵鯡魚是世界上最出名的惡臭食物。這是用鹽醃漬鯡魚、發酵製成的食品,氣味十分「獨特」。吃的時候通常會搭配水煮馬鈴薯與洋蔥片,另外再加上麵包或黑麥餅一起享用。雖然感覺似乎有點可怕,但品嚐起來卻意外地可口美味! .硬麵包與黑麥 麵包的口感都偏硬,通常以紮實、沉重、又有嚼勁的硬麵包為主流,並不偏好鬆軟的麵包。黑麥麵包則是麵包中的王者!因為認為「顏色越深對身體越好」,還能找到100%全黑麥的麵包哦。 .夏天要吃,冬天更要吃!隨時隨地都人手一支的冰淇淋 不管大人小孩,人人都喜歡冰淇淋。只要到公園、廣場,甚至是購物中心,一定會看見冰淇淋攤,無論炎夏寒冬,人氣永遠不減。牛奶風味香濃的冰淇淋令人食指大動! .莓果品嚐法則 種類琳瑯滿目的莓果把餐桌點綴得繽紛亮麗。夏季到秋季採擷的莓果會做成果醬或果汁,亦可善加利用,做為冬季這個容易缺乏維他命季節的保存食品。除了用來製作甜點與點心,還可以用來當做料理的配菜,甚至是運用在民間療法上呢! ★本書特色: 北歐美味餐廳X咖啡館一網打盡 特別收錄台灣道地瑞典餐廳介紹及獨家優惠! 精選53家美味餐廳、6間餐具博物館與商店;了解最道地的飲食習慣,除了逛超市之外還帶你偷看當地人的冰箱。書後設計有「美食地圖」,教你簡單學會搭大眾交通運輸工具,輕鬆吃遍大街小巷;還有「美味月曆」,感受獨特節慶氣氛的同時,也品嚐只有這時候才能吃到的佳餚或甜點! 回TOP↑

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