人生必訪的日本百年旅舖/穿越300年老舖旅館美學再發現

穿越300年老舖旅館美學再發現

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789865932800
  • 出版日期:2013/03/24
如果,這將是人生第一場壯遊。 今天,就出發!我們在江戶睡去,從昭和醒來,到魯迅最愛去的百年舊書店、跟著夏目漱石、三島由紀夫、岡本綺堂一起探索百年文化老舖、古建築與旅館的神祕氣味,一次看懂日本有形與無形「文化財」的私房地圖,最後,發現「和」的最終奧義。 從東京、靜岡、長野、京都、岡山、廣島、石川、……,鑽進錯綜複雜的巷弄,開啟一段綺麗的跨時空體驗:大啖居酒屋古老食譜、去小說家吉田健一生前至愛的啤酒屋,聽旅館女將低訴將軍被刺殺的哀傷歷史、在倉敷川畔拜訪民藝老舖感動心腸、住一晚文化財建築的神秘工法、喝一口天皇最愛的江戶名酒,再教你安排入宿後的古蹟散策時光。 《人生必訪日本百年旅舖》帶你走與眾不同的尋古之徑,夜晚入宿一室難求的秘境旅館,一同看穿古建築的密碼,讓你比古人還懂古人。 ★內文試閱: 純正京都的僻靜之所─柊家 清晨,從裊裊炊煙的昆布湯水,舀起清嫩如藝妓雪肌的湯豆腐,輕滑入喉帶豆香的豆腐,望向幽微的窗邊,透著淡淡的緣意,心,無比平靜。我終於體會到,身為京都三大御所之一的「柊家」,迷人的魅力,正是這一點脂粉也不施的純淨。 「坐在木窗台前,聽著落雨聲,我感受令人懷念的日本寧靜。」這是日本大文豪川端康成的柊家經驗。 位於京都市中心,曾經在京都的街頭散步時,隱約感覺這竹林圍牆,有著特殊的氣息,京都這個城市,堅守日本精神的步調,讓人尊敬,而京都中的京都,莫屬於獨樹一幟的「京旅館」,那種追求完美於無形的纖纖優雅,只有親自入住一晚,才能真正感受。 「日本料理可以說是相當『簡單』的料理,正是如此,才讓日本料理顯得更困難。」曾於日本三大料亭「吉兆」工作,回四國自創青柳的料理家小山裕久說。 一邊品嘗著曾獲米其林一星,以料亭聞名的「柊家」湯豆腐,單純到極致的豆腐與溫熱的醬油,及一鍋昆布湯,如小型檜木泡澡筒的湯桶,典雅出俗,彷彿豆腐也泡過了湯,淨化之後更顯純淨,輕爽的豆腐香,滑潤的初探,連舌尖也帶著微?的感動。 我回想起剛踏入「柊家」的那一刻,就是簡單乾淨的門廊,入口處一點帶著花朵初放的盆栽,潑濕的地感受到主人迎接的心意,建築中淡淡的檜木香氣,讓人忘了你曾經身在水泥叢林中,過了一道門,就像過了一個世紀,來到江戶時期。隨著女將走到長廊盡頭的房間,行走中木板發出吱喳聲響,感受到古意的時間感,幽微的自然光從四周隱落,旅途奔波的心已經沉靜了一半,進了門,女將隨即將拖鞋收走,為了保持廊道的美觀,接著她送來點心與抺茶,半月形的紅豆內餡濃濃甜膩,剛好配上帶著微苦茶香的抺茶。 簡約空室中,靜感生活之美 仔細觀察房中陳設,竟是如此素樸簡約,但光是看著完全保留紙糊的長型拉窗,那比例真是協調,空間的正中央就是一張桌,二雙椅,細心地放著扶手小椅,空闊的空間旁著一小長邊桌,邊桌上擺放著雕著花的木器盒,裡面有著墨寶,坐在邊桌前,拉開窗,望著眼前自然綠意的廣院,就像巧妙安排的山水畫,裡頭的每一棵樹、一株草,之所以存在的位置都是經過安排的,枝椏伸展開來的線條,剛好在窗上的頂端,讓人坐上一個下午,光是看著庭院的變化,就感到滿足不已,此時,一隻鳥飛上

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