田野食趣:跟著畫家上山下海去野炊

跟著畫家上山下海去野炊

4 / 1
  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789861777672
  • 出版日期:2013/12/11
<內容簡介> 日本知名的自然生態插畫家本山賢司 同時也是擅長露營野炊、求生技巧的搞笑歐吉桑 一起跟他上山、下海、捕魚、採野菜 變出一道道令人食指大動的美味料理! 熱愛露營野炊成痴的插畫家本山賢司,不管是繩結、生火、捕魚、採野菜、駕獨木舟、自然觀察,通通難不倒他,透過一幅幅充滿魅力的自然風格插畫,和你分享長年以來豐富的野外求生技巧。 在太陽曬得暖烘烘的山坡上、滿天星斗的夜空下、無人打擾的海灘邊,燻魚、烤肉、煮火鍋、做下酒菜,盡情享受大自然賜予的豐盛料理,閒適度過野地裡的一天,令人嚮往的戶外生活莫過於此…… ★目錄: 序山賊與海盜的野外料理 人在藍天食堂 野營碗培根蛋和燻櫻鮭 一切都從露營開始 永遠的火鍋 簡單菜餚 樂到最高點的海盜餐 兩道私房料理 款冬柄杓 野遊導覽板 正式服裝是駱駝色衣褲 生火課程 動手生火 旅行的特效藥 最好的鞋子 繩結初步 野遊或旅行的規矩 打水漂 有點奇特的旅遊紀念品 旅遊的姿態 心嚮往之處 獨木舟和叉燒肉 布丁無人島 烏鴉賊 螢光墨魚 躲避暴風 永晝王國之旅 肯塔基的藍月 松前半島瞎闖記 一酒一餚 乘著黑潮往前行 <作者簡介> 本山賢司 一九四六年生於日本北海道。作家、插畫家。主要著作有《小鬼的勳章》、《乘著海流》、《星星落下的森林》、《鄉野極樂帳》。 譯者:李毓昭 中興大學畢業,從事專職翻譯二十餘年。譯作如:《10倍速影像閱讀法(新版)》、《貓咪你想說什麼?》、《芬蘭式溝通表達訓練法》、《教出堅強的男孩》、《一分鐘經理》、《驚人的成功信念》等。 ★內文試閱: ‧作者序 山賊與海盜的野外料理 本山賢司 野外料理當然沒有一定的形式,凡是在野外煮的都可以算進去。無論是用卡車運來整套廚房設備,還是只用一個空罐煮熱水泡咖啡喝,都算得上是野外料理。重點是抱著多大的玩興去享受。 依我的偏好來說,野外料理中的山賊、海盜料理比較合我的胃口。這兩者的共通點是,烹調方式或技巧再怎麼野蠻都沒關係,材料一定要最新鮮的。正因為如此,即使是來歷不明的料理,也有讓人笑逐顏開的力量。 我也曾經用野營鍋做天婦羅,而且從頭炸到尾。食客有四名。直徑十八點五公分的野營鍋可以一次炸兩塊。廚子安坐在營火前,兩邊分別擺放裝麵糊的杯子和油炸的材料。遺憾的是,為了方便調節火力,油炸時是使用露營式瓦斯爐。 我那時還不曾做過天婦羅。當時已天色昏暗,我一邊用手電筒注意顏色,一邊隨便地炸一炸,結果卻很理想。墨魚好吃,章魚不錯,炸墨魚腳也挺美味的。這是最奢侈的營火料理。 隔天早晨,我用一大鍋高湯煮炸過的洋蔥和胡蘿蔔。天婦羅麵衣吸了高湯變得濕淋淋的,產生特別的味道。洋蔥幽微的滑潤感,也令人一早就感動得掉眼淚。 說到豐盛,就屬和歌山那一次了。七曲市場裡有位精神抖擻的仁兄在切幼小的黑鮪魚。雖說是幼魚,卻也長達八十公分。他技巧高超地用大型魚刀把鮪魚切成一片片的。看到我目不轉睛地看著,他就說:「吃吃看吧」,遞給我一小塊。這條魚再怎麼小也是黑鮪魚,肥瘦適中的上等生魚肉在口中化開。我忐忑不安地問了價錢,一片賣一千五百日圓。這值得買。我不禁高聲說:「給我一片!」 不用說也知道,在那之後就對營火充滿期待。當天過夜的地方是天然香魚溯溪的

    還沒有人新增劃線喔,快來新增第一筆劃線吧!

會員中心