大廚的好料理

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866868245
〈內容簡介〉 ※好吃、好看、簡單易學的美食料理書,讓大家看著本書,跟著大廚輕鬆做。 ※內容包含〈家禽類〉、〈家畜類〉、〈海鮮類〉、〈蔬菜類〉、〈蛋&豆腐類〉等五大單元,提供讀者實用又多樣化的選擇。 飲食的需求和觀感一直在改變,從以前的重油、重鹹、重辣,到現今注重色、香、味之外,對於材料的選擇、異國美食的變化引用,而到最近流行的「輕食」養生,都帶動著傳統烹調的微妙轉變。正因為如此,名廚邱志義主廚一直都期許能透過自己對美食的瞭解,進而帶給對烹調有興趣的讀者對料理有更新一層的體驗,於是廣邀四位在業界非常有名的主廚—蕭至勝、張嘉巖、陳志昇、黃家祥,共同推出《大廚的拿手好菜》,來分享他們在這些方面的創意成果。主廚們共設計了一百道精緻料理,從各式肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋等「家常」素材去拿捏變化,精心創造與眾不同的風味美食,滿足口欲,又顧及健康。書中的食材都是選用採買容易、做法簡單、容易討好的菜色,以循序漸進的敘述,教導讀者在家也可以輕鬆做出五星級的好料理。 回TOP↑

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