起司Cheese(平裝)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789575267476
  • 出版日期:2008/04/18
〈內容簡介〉 每一種起司均根據7大面向來加以品賞,增進您對起司的專業了解。 (1)外觀‧內部:介紹食用前可以從外觀分辨的模樣。 (2)賞味時令:除了非熟成起司以外,可以依照各種起司的熟成階段及個人喜好食用, 書中所記載的只是製造‧販售商所建議的品味時期。 (3)風味:尊重製造販售商的原意所記載,因此會有某種程度上愛用者的個人主觀意見。 (4)食用方法:不管哪一種起司,前提之下一定是「直接吃」或是「搭配所好」來享用。在本書中所記載的只不過是製造販售商所建議的方法之一。 (5)季節:在本書中基本上所記載的是一整年都可以享用得到的起司,所以如果沒有特別註記時代表不分季節。不過有記載特別美味的季節。 (6)個性:以★?★★★★★五階段表示。★越多代表其個性越強。 (7)成分:以含有水分可食用部分20g來換算記載,單位為公克。 本書是介紹世界各國具代表性的起司,包含各種起司的特性、最佳的賞味時令以及搭配吃法等等。 並專題介紹我們的鄰居─日本所生產的起司,由於地利之便,台灣進口日本起司的種類和數量很多。 為了讓喜愛起司的讀者能更深入了解,品嘗日本與世界各國起司的箇中美味,請您一定要隨身攜帶這本起司的口袋指南書。 回TOP↑

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