吃川菜要得

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866868283
<內容簡介> 川菜向來有「百味」之稱,集麻、辣、香、鹹的多元口感,宜酒、宜飯、宜豐、宜儉, 是所有菜系中最普及的家常風味。 以調味見長的川菜,即便是小菜,也能將簡單的食材透過不同的調味方式展現出 味覺最淋漓盡致的特色,而家常菜或是宴客菜,更有一菜一味、一菜一型的無窮變化, 因此川菜是最經得起考驗也最符合大眾需求的一門風味,它有可能受到口味流行的冷落, 但是絕不會從眾多菜系中沒落。 本書精選最具代表性的80道川菜,由美食專家梁瓊白掌廚示範,詮釋川菜風情, 讓經典風味重現,與讀者分享,無論是嗜川味愛香辣的老饕,還是想認識川菜的新手, 都能輕鬆學會道地川菜的正統烹調法,讓你不再對川菜陌生,即便一些耳熟能詳的菜名, 也能從此更加熟練。 精選的80道川菜,可說老少咸宜;讀者可以選擇自己或家人喜歡的口味習做, 也可以將在餐館吃到的美味在自己家裡重新演練,這本書是您最簡單最輕鬆的川菜入門捷徑。 ★本書特色: ‧最具特性的川菜料理 ‧麻辣香鹹的美味元素~川菜常用的調味料 ‧80道正宗川菜的做法大公開! 胃口大開-香辣小菜百吃不膩-絕讚家常菜激賞叫絕-超正經典宴客菜愛不釋口-招牌川味湯品、點心。 回TOP↑

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