人氣最夯台味海鮮

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866868368
<內容簡介> 四面環海的台灣得天獨厚,豐富的魚產資源取得容易、價格實惠, 再加上悠久且兼容並蓄的飲食文化,讓我們可以品嚐到風味各異卻鮮美異常的海鮮料理。 基隆漁港的現流、王功的牡蠣、台南的虱目魚、東港的櫻花蝦、 旗津的烏魚子、澎湖的旭蟹,還有從四面八方運送來的挪威鮭魚、 北海道大閘蟹、法國生蠔,這些都是台式著名的筵席必點海味料理食材, 也是家常牙祭必煮的正港海味。 本書是一本料理達人寫給喜好品嚐海鮮料理者的書,將魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮, 以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法,教你在家輕鬆自學。 書中附有各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步, 希望透過本書,讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式,享受色香味俱全的海鮮美食。 ★本書特色: 1. 隨書附上各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步,  讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式。 2. 本書包括魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮,以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、  鍋物等烹調法,教你在家輕鬆自學。 回TOP↑

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