料理,這麼簡單(平裝)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866293399
  • 出版日期:2011/03/08
<內容簡介> 廚房新鮮人的必勝秘笈 做菜,很難嗎? 凡事「會了就不難」 安琪老師鼓勵廚房新手勇敢跨出第一步 特別找出59道簡單、好吃又很容易上手的菜餚 帶領大家體會烹飪的樂趣! 以下是安琪老師開給廚房新手的5堂課: Lesson 1 一學就上手的美味料理 教大家學會做菜不NG的方法 15道美味料理+30種變化吃法 保證一學就上手 建立起下廚的興趣! 本單元特色: ν容易上手 ν失敗率低 ν吃法多變 ν開胃討喜 Lesson 2 一鍋搞定懶人飯 懶得做四菜一湯 疲於舞鍋弄鏟 安琪老師教你一鍋搞定懶人飯的方法 才發現在家吃飯沒那麼難! 本單元特色: ν一鍋搞定 ν省時省力 ν紮實飽足 Lesson3跟著麵條去旅行 安琪老師邀請大家跟著麵條去旅行 在香料、咖哩、蒜片、麻醬和奶油香裡 學會簡單又美味的麵料理。 本單元特色: ν輕鬆上手 ν口味多元 ν三步驟搞定 Lesson 4 麵粉的料理小遊戲 料理檯上麵粉是非常好用的素材 家裡只要常備中筋麵粉 就可以用來作麵疙瘩或餅皮一類的麵食 從早到晚一日三餐外加消夜 都能藉一杯麵粉玩出來許多料理變化來 本單元特色: ν隨興自由 ν趣味性十足 ν甜鹹皆宜 Lesson 5學做麵包超人 安琪老師教大家變身麵包超人 利用市售土司和麵包 隨手變出各種美味點心 本單元特色: ˇ用料簡單 ˇ省時實用 ˇ創意無限 書中並附有廚房新手必備傢私建議,以及安琪老師傳授的冰箱管理 術,介紹如何準備食材,讓Cooking 更輕鬆。 ★目錄: 4 作者序>簡單料理,料理簡單 10 廚房新手必備傢私 12 備好食材,讓Cooking 更輕鬆 Lesson1一學就上手的美味料理 18 香辣豆乾肉醬 20 榨菜肉絲 22 雪菜肉末 24 酸菜炒肉絲 26 香菇肉燥 28 開陽高麗菜 30 洋蔥炒肉片 32 沙茶牛肉 34 番茄鮮菇燴牛肉 36 蘑菇燒雞腿 38 香料烤雞腿排 40 紅燴豬排 42 培根香蒜烤魚排 44 蒜烤雙菇 46 烤綠蘆筍 Lesson2 一鍋搞定懶人飯 50 香菇雞肉炊飯 52 牛肉鮮菇炊飯 54 營養炊飯 56 芋頭鹹稀飯 58 鮑魚雞粥 60 咖哩熱狗焗烤飯 62 親子丼 64 蛋包飯 66 咖哩雞肉飯 68 滑蛋蝦仁燴飯 70 海鮮燴飯 72 火腿蛋炒飯 VS.肉醬 74 泡菜炒飯 Lesson3 跟著麵條去旅行 78 羅宋湯義麵 80 蒜片辣椒義大利麵 82 奶油鮮蔬管麵 84 東蔭功鮮蝦小寬粉 86 咖哩肉片拌河粉 88 酸辣麻醬拌麵 90 蔥開煨麵 92 蘿蔔米粉湯VS.白切雞 94 方便麵的私房之味 Lesson4 麵粉的料理小遊戲 98 學做麵疙瘩 99 homemade 餅皮 100 味噌海帶芽麵疙瘩 102 三絲麵疙瘩 104 干貝大白菜麵疙瘩 106 蔬菜煎餅 108 韓國泡菜海鮮煎餅 110 胡瓜淋餅 112 奶油蝦仁薄餅 114 雙味鬆餅 116 培根生菜蛋餅 118 生煎水餃 Lesson5 學做麵包超人 122 火腿蛋三明治 124 鮪魚煎蛋三明治 126 辣醬蛋片三明治 128 海鮮巧達湯VS.香蒜麵包 130 蛤蜊巧達麵包湯盅 132 雙豆土司 134 火腿起司厚片 136 鮪魚厚片 138 夏威夷土司披薩 140 海鮮厚片土司披薩 <作者簡介> 程安琪 大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目, 現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。 著有:方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ 滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、家家鍋中有隻雞、就是愛吃蛋、好想 吃碗麵、絞肉當家等等40多本食譜書。 回TOP↑

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