美味糕點新主張:超人氣烘焙部落格版主妃娟的fun心糕點

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866156014
  • 出版日期:2010/10/10
<內容簡介> 將書中食譜最常用的製作細節,以條例方式整理說明,方便閱讀學習。 「同場加映」的延伸食譜,讓讀者嘗試製作不同的好味道,並試著將每一道食譜靈活運用。 每一道食譜,都有詳盡的做法說明及照片,種類多元且豐富,適合新手學習,也適合烘焙高手挑戰。 六大不同的主題糕點,都是大家耳熟能詳又有興趣的精選食譜。 所有的食譜,從開始製作到成品完成,都有相關叮嚀。 <作者簡介> 薛妃娟 作者妃娟自稱是個很「宅」的媽媽,跟所有的烘焙喜愛者一樣,都是因為興趣,而點燃烘焙的無窮熱力。只要有空就埋首於烤箱前,只要有點子,就搬出材料及道具做點心。妃娟來自於南台灣高雄,大學唸的是歷史系,曾擔任過中學歷史教師,而婚後則以「做點心過生活」為職志;常於自己的部落格闡揚不使用「化學添加物」的烘焙理念,而獲得網友們廣大的迴響,超人氣的部落格是很多烘焙族的流連之處,也常於學校的媽媽教室教授西點;自2008年罹患乳癌後,努力接受治療與保養,康復後重新出發,願致力於推廣健康又美味的烘焙糕點。 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 http://blog.xuite.net/jane7443/bake ★目錄: 一、杯子蛋糕 – 從紐約到台北的時尚甜點 藍莓乳酸杯子蛋糕 覆盆子杯子蛋糕 鮮果杯子蛋糕 糖漬蘋果杯子蛋糕 紫薯蒙布朗杯子蛋糕 雙色可可杯子蛋糕 和風抹茶杯子蛋糕 古典巧克力杯子蛋糕 焦糖爆米花杯子蛋糕 香橙乳酪杯子蛋糕 彩繪糖霜杯子蛋糕 黑旋風杯子蛋糕 繽紛聖誕杯子蛋糕 動物派對杯子蛋糕 二、戚風蛋糕 – 新食感的米製蛋糕 蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:原味戚風蛋糕 香橙蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:香橙戚風蛋糕 巧克力蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:巧克力戚風蛋糕 抹茶蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:抹茶蕎麥戚風蛋糕 紅麴蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:紅麴胚芽戚風蛋糕 黑芝麻糙米戚風蛋糕 – 同場加映:黑芝麻戚風蛋糕 香蕉蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:香焦黑芝麻戚風蛋糕 南瓜糙米戚風蛋糕 – 同場加映:南瓜戚風蛋糕 黑糖大理石蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:咖啡大理石戚風蛋糕 蕎麥糙米戚風蛋糕 – 同場加映:蕎麥戚風蛋糕 烏龍茶蓬萊米戚風蛋糕 – 同場加映:烏龍茶松子戚風蛋糕 三、傳統糕點 – 不曾遺忘的熟悉美味 低指豆腐蛋糕 元寶小蛋糕 牛粒 脆皮雞蛋糕 地瓜燒 一口豆沙酥 酵母黑糖糕 黑糖桂圓蛋糕 芙蓉鹹蛋糕 拜拜蛋糕 – 同場加映:草莓香草戚風蛋糕 四、人氣糕點 – 最有興趣的必做點心 波士頓派 蛋糕式鬆餅 魔鬼香蕉蛋糕 牛奶戚風杯 可可戚風杯(原名:巧克力牛奶戚風杯) 黃金蛋糕 黃金壽司蛋糕卷 咖啡水晶蛋糕 蜂蜜蛋糕 蛋捲 巧克力秒殺蛋糕 爆漿菠蘿泡芙 五、歐美名點 – 必學必做的知名糕點 澳洲萊明頓 千層可麗餅 德國布丁 馬德雷妮 費南雪 荷蘭餅 迷你黑森林蛋糕 舒芙蕾 布朗尼 – 同場加映:低脂布朗尼 巧克力岩漿蛋糕 – 同場加映:簡易爆漿巧克力蛋糕 達客瓦茲 六、乳酪蛋糕 – 值得品味的乳酪糕點 大理石乳酪條 草莓蕾雅乳酪蛋糕 南瓜酸奶乳酪蛋糕(原名:南瓜乳酪蛋糕) 百香果輕乳酪蛋糕 茅屋乳酪蛋糕 黑珍珠乳酪蛋糕 芒果乳酪杯 養樂多藍莓乳酪慕斯 乳酪球 南瓜乳酪條 回TOP↑

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