健康魚料理:食在好滋味(06)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789864136261
<內容簡介> 台灣四面環海,一年四季都可吃到新鮮的魚,什麼魚適合做什麼料理?怎樣買魚和煮魚,才能維持魚肉鮮美滋味,吃得更健康?愛吃魚的您一定要知道。 ★本書特色: ●本書特選市面上常見的魚種,介紹清蒸、紅燒、煎炸、快炒和煮湯等各種魚的烹調技巧。 ●內容以魚類圖鑑方式,清楚說明各種魚的挑選、保鮮、烹飪秘訣到營養特效,一次全部說清楚。 食譜示範50道健康的魚料理,內含整隻魚的蒸煮、紅燒,以及採用魚頭、魚肚、魚片、魚柳等不同部位的烹調方式,營養可口、菜色變化多。 回TOP↑

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