瑞士捲.馬卡龍.年輪蛋糕

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866185885
<內容簡介> 有甜點的存在,有幸福。 有甜點屋的所在,有夢想。 看著玻璃櫥窗中排放著精緻綿密、配色豐富的蛋糕甜點,腦內就會自動釋放令人心情愉快的血清素,泛起一股幸福的感覺! 其中,瑞士捲‧馬卡龍‧年輪蛋糕更是普遍受到消費者的歡迎,成為每家蛋糕店必備的魅力商品。 本書特別企畫,以這三款蛋糕為主軸,邀請25家人氣店的甜點主廚來談談,該店的招牌甜點有什麼特色?是歷經怎樣的試驗研發過程?該店的行銷、包裝、定位是基於什麼樣的考量,才能成為顧客喜愛&信賴的店家?卷末更是不藏私地公開知名店家的招牌甜點食譜與大家分享。 渴望親手製作幸福洋菓子嗎?心裡懷抱開一家甜點屋的夢想嗎? 本書給您最具體的建議以及最誠摯的支持! ★本書特色: 以瑞士捲、馬卡龍、年輪蛋糕為企畫主軸!   讓讀者得以比較同款蛋糕的不同作法,一目瞭然,立即抓住重點。 邀請25家日本知名蛋糕店的甜點主廚現身說法! 藉由他們的實務研發經驗,給予有心創業的師傅們最直接的啟發。 完整公開知名蛋糕店的當紅甜點食譜! 本書為您獨家取得每家店的最高機密───製作配方與份量,讓您照著做出大受歡迎的蛋糕! <作者簡介> 井出萬盛 Kazumori Ide 1951年生於日本長野縣,目前為湘南工科大學附屬高等學校教師、大學部兼任教師,電氣學會、日本機器人學會的正式會員。興趣為欣賞安地斯音樂(民謠)、排笛演奏及溪釣雨鱒。 著有:『全方向へ思いのままに ボールで動くロボットの製作(製作由球體驅動的全方位移動機器人)』、『録音再生ICを使った おしゃべりロボットの製作(利用錄音播放IC研發會說話的機器人)』(POWER 社)、『図解入門 よくわかる最新モータ技術の基本とメカニズム(圖解入門淺顯易懂的馬達新技術基本概念與系統結構)(秀和系統)。 回TOP↑

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