敦子的食堂:從東京到台北,被食物包圍的生活

從東京到台北,被食物包圍的生活

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789868811126
  • 出版日期:2012/05/01
<內容簡介> 4F料理生活家最受歡迎的日本料理老師 敦子的食堂 開張囉! 喜愛台灣文化、經常往返台日之間的日本主婦佐藤敦子,不定期於4料理生活家開課,是4F最受歡迎的日本料理老師。日式家常料理、和菓子、甜點都是她的拿手好菜。 出身東京的敦子,來到台北完全是出自對於這塊土地的喜愛:熱情的台灣人、新鮮的食材與多樣的生活面貌,都深深吸引著她。 現在,熱愛料理和台灣的敦子更以和風淡雅的文字寫下生活中的烹調之樂,以及從東京到台北的飲食記趣,與大家分享她日日被食物包圍的生活。書中並附實作食譜,有東京主婦的家常料理、敦子獨創的風味飲食,也收錄多堂敦子在4F料理生活家的人氣課程。 ★目錄: 序│從東京到台北,被食物包圍的生活 01季節的新味 02消暑的冷泡綠茶 03說到法式甜點指的是烤甜點?! 04生日吃「割包」慶祝 05關於甜味 06斷捨離 07料理的順序 08淺野屋麵包教室 09購物的地方 10狗狗的食品店 11料理攝影大會 12我喜愛的廚房道具 13我愛的鑄鐵鍋 14夏日風情畫 15蔬菜也能做甜點 16無法成形的食譜書 17新大久保韓國街 18有機蔬菜 19簡單環保生活 20日本的小吃攤和台灣的小吃攤 21以甜為名的番茄 22秋天的味覺 23逛台灣的市場 24麵包教室vivant 25和餐廳打交道的方法 26參加結婚典禮 27黑豆認養制度 28冬日盛事 29重要的朋友 30台灣的甜點 31味噌湯和醬菜 32我喜歡的台北 33在4F的第一堂課 34-4F的料理課──茄子料理 35 4F的料理課──蝦料理 36-4F的料理課──雞肉料理 <作者簡介> 佐藤敦子 服部營養專門學校畢業、擁有調理師執照,並經歷法國藍帶廚藝學校東京分校的洗禮,取得修業證明,也曾赴越南學習料理。對料理的喜愛和多樣的學習經驗,讓她在烹飪、營養方面的知識非常豐富。除了料理教學,在東京也參與過素食餐廳和茶館的菜單開發、製作等工作,亦曾在《每日新聞》茨城縣版連載食譜專欄。 現居東京,主辦料理教室「mon tablier」,也擔任台灣4F料理生活家(4F Cooking Home)講師,是4F最受歡迎的日本料理老師。日式家常料理、和菓子、甜點都是她的拿手好菜。 譯者:黃碧君 日文譯者,現居東京近郊。喜歡逗貓、玩狗、散步、閱讀、旅行。譯有《幻想圖書館》、《奇怪ね》、《小星星通信》、《跟媽媽去旅行》、《圓與方》、《書設計》、《巴黎一個月的生活》等書。 ★內文試閱: ‧作者序 從東京到台北,被食物包圍的生活 我有一位很愛做菜的母親,連甜點都是自己做。 小時候肚子餓就會很不開心,結果每當我不高興時,母親總是說:「給敦子吃點東西吧!」 因為很愛吃又很有研究精神,我自己也嘗試做甜點。 也因為太愛吃,高中時開始發胖。雖然再三嘗試減肥,總是失敗收場。 後來因為媽媽朋友的介紹,而想去當雜誌模特兒,終於減肥成功。 第一次接到的工作是「甜點的廣告」,接到這個工作的原因是,工作人員覺得我「吃的方式真的是太棒了!看了讓人覺得好好吃喔」。 但是,「不吃東西的減肥方式」把身體弄壞了。後來改以蔬菜為主的均衡飲食,身體才恢復健康。我也至此才明白飲食的重要性。 因為很嚮往法國甜點,於是到藍帶廚藝學校東京分校上課。 為了能去藍帶上課,我甚至換了一個上班時間較自由的工作。 在藍帶上課期間,每天過著早上起床做蛋糕,然後去

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