慢食府城:台南小吃的古早味全紀錄(平裝)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866782039
  • 出版日期:2007/07/01
〈內容介紹〉 10個節令的典故與應景食品 114家超美味的實力店家 50種小吃的精彩有趣故事 手繪台南舊城古蹟與小吃地圖 台灣小吃冠天下,台南小吃冠全台。本書絕對是帶你慢食府城,深入品味古都文化的必備寶典!!   你可知道,祭祀七夕的供品白糖粿,為何要在中間捺一個凹洞?   因為,這是貼心而充滿人情味的設計,用來盛接織女的眼淚。   你可知道,為何尾牙時要吃俗稱「虎咬豬」的「刈包」?   因為,它的樣子很像老虎張開大嘴,咬住一塊酥香軟嫩的豬肉片,在尾牙時吃「虎咬豬」,象徵將一整年不好的全部把它吃掉,煙消雲散,迎接來年事事順利。「刈包」的形狀又似錢包,象徵發財的意思。包著滿滿的餡料,像一個飽滿的錢包,象徵來年發大財,財富滿足,錢包滿滿用不完。   你可知道,冬至全家大小一起搓完湯圓,為何說不要洗手?   因為,民間習俗把紅色湯圓叫做「金的」,白色湯圓叫做「銀的」,全家大大小小搓完圓仔之後,不要洗手,即使睡覺,都要帶著白花花的雙手上床,這樣就可以「金銀在握」了。   你可知道,「廈門肉粽」和「泉州肉粽」有何不同?   你可知道,林則徐在廣州禁煙的時候,外國領事們如何以冰淇淋來讓他出糗?而林則徐又如何與廚師商議,利用「太極芋泥」這道福州名菜,來報復外國領事們的捉弄,為國爭光?.....   王浩一是愛吃愛玩的台南府城文史工作者,他以四年半的時間,精心企劃,深入訪談,從小吃典故到飲食考古,為你打開窺察台灣文化的有趣窗口。   小吃是非常具體的生活方式,可以一路從先民的故鄉再溯源到幾千年的歷史大河。老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意,每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。   台南,風華小吃首都,有絕對光輝燦爛的飲食版圖和許多百年老店滿足你味蕾的探索。 回TOP↑

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