東南亞醬汁:超方便的南洋風料理

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866479267
<內容簡介> 集合泰國、新加坡、馬來西亞、越南、緬甸最HOT的醬汁,濃厚的味道, 鮮美的滋味,利用醬汁調配的佳餚,絕對讓您吮指回味,讚不絕口。 本書嚴選南洋咖哩、甜雞醬、檸檬汁、椰奶、魚露、是拉差等醬料,調配出多道醬汁, 變化成75道料理,包括泰式炸蛋鳳梨雞肉沙拉、紅咖哩牛肉煲、越南風味帶骨豬排, 這些經典醬汁,讓您輕鬆做出美味佳餚。 <作者簡介> 陳祐松(Max Chen) 現任: 「元氣餐飲工作室 餐飲規劃顧問師」、「花漾元素國際美容有限公司餐飲部 技術顧問」、 「台北市救國團 健康養生料理 & 夏日南洋料理 授課講師」、「台北萬華社區大學 健康香草輕食 料理 授課講師」、「台北市中國青年服務社 健康養生料理 授課講師」 工作經歷: 「台北晶華酒店 jr.sous chef」、「台北西華飯店 chef de partie」 「台中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」 榮獲獎項: 2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 中餐組最高分團體總冠軍 2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組 個人銅牌 2005香港國際美食大獎1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌 2.西餐素食烹飪現場烹飪組 個人銅牌 2004上海國際烹飪藝術大賽 1.西餐三道菜現場烹飪組 個人銅牌 2.冷餐自助餐展示 團體銀牌 講師資歷: 「彰化縣救國團 西餐烹飪講師」、「台北飛訊烘培教室-西餐廚藝講師」 「元氣餐飲工作室 餐飲諮詢講師」 著作書籍:「遇見美味香草」、「食蔬纖美人」、「南洋風味醬」 回TOP↑

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