阿芳的素小吃

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789575658069
  • 出版日期:2008/02/01
〈內容簡介〉 美味素高湯、素醬料&素配料,南北古早味小吃VS新興異國風味小吃,糕粿麵點的靈魂,素餡料……阿芳老師秉持對料理&食物的堅持,只要認識了食物,加一點應用變化,天然素食材就可以創造出─70道美味無比的素小吃,絕對天然無添加,健康樂活得完全不作假! ※本書目錄 素食料理的里程碑 本書使用說明 素小吃必備──高湯&醬汁醬料 海味素高湯、蔬果素高湯 簡易素香鬆、海苔蒟蒻、香菇肉燥 醬油膏、香椿醬、海山醬 素沙茶醬、開胃蘿蔔干、昆布堅果醬 甜辣醬、鮮榨辣椒醬、川味椒麻醬 無蛋低脂沙拉醬、無蛋沙拉醬、蛋黃沙拉醬 路邊攤的好味道 麵線羹、素當歸鴨麵線、麻油素雞 四神湯、麵腸什錦羹、生炒雙鮮羹 素排骨酥、茶燻素鵝腿、鹽酥菇 素蚵仔煎、麻辣臭豆腐、素香腸 花生糯米腸、素蝦卷、棺材板 智慧糕、油粿、清蒸素肉圓 碗粿、刈包、五榖養生粽 飯攤仔&麵攤仔 起司素排飯、和風鰻魚飯、田園咖哩飯 飄香油飯、筒仔米糕、松子香積飯 素肉燥飯、紅燒麵、重慶酸辣粉 酢醬麵、齋麵、香菇粥&紅燒排 廣東粥、雙味餛飩湯、客家三角丸 古早味的糕&粿&麵點 紅麴福圓米糕、糙米菜頭粿、紅豆年糕 鼠麴粿、鹹蛋糕、桂圓蛋糕 花素蒸餃、水餃、冰花煎餃 黑糖饅頭、雪菜包子、山東水煎包 香椿抓餅 胡椒餅、蟹?黃、古早味椪餅 餡學餡賣--素味餡料看這邊 甜甜的小吃 蜜芋頭、玻璃地瓜、桂花驢打滾 紫米珍珠球、芋泥藕粉涼糕、杏仁奶豆腐腦 火麻仁奶、冰糖素燕窩、薑汁燉奶 新異國風小吃 巧達玉米濃湯、南瓜可樂餅 三角薯餅、田園披薩、漢堡 大阪燒、半月燒 附錄──素料特集.簡易小圖鑑 卷後語──點暖人心的小吃之美 蔡季芳 大家的阿芳老師,也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手,其獨道的創意及深究食材與善用工具的態度,總能讓店家不傳的料理小吃都化成她手中簡單易懂的食譜。 至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。 經歷: ‧東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問 ‧中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範 ‧慈濟香積志工、香積班老師。 著作: 《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》 回TOP↑

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