清涼冰點85種(平裝)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789578295810
<內容簡介> 一年比一年熱的夏日高溫真教人汗流浹背,熱得發暈! 這時候若能吃上一大口冰凍清涼的刨冰、冰淇淋、 冰砂、奶昔、冰棒、sorbet…,馬上清涼透心。 但市售冰品的材料來源與衛生品質往往令人擔憂, 很難不耽心會吃壞肚子。 因此本書便以最天然健康的食材, 與在家操作方便為原則來挑選冰品品項與設計配方。 一開始,「冰品基礎入門」鉅細靡遺的介紹左右冰品靈魂的糖水、 醬汁、配料與冰塊的製作配方;接下來, 手工與冰淇淋機製作冰淇淋的完整實錄, 讓你一窺令人無法停口的冰淇淋製作奧妙。 而重頭戲的冰品食譜,更網羅了目前最受歡迎的「人氣流行冰品」、 耐人回味的「經典懷舊冰品」,以及呷涼也呷好的「健康創意冰品」。 從經典、流行到健康創意,收錄近百種冰品的沁涼配方, 完全公開這些人氣冰品的製作撇步。 就讓我們一起動手製作衛生美味又健康的冰品, 讓味覺與腸胃同時受到照顧,快樂度過一季涼爽的夏天。 ★本書特色: .「冰品的最佳拍檔」:包含冰品會運用道的糖水、醬汁、  配料及衛生冰塊,一次全部交給你,讓你在家吃得安心又美味。 . 「基礎冰淇淋製作」:提供手做及冰淇淋機製作冰淇淋的完整步驟圖,  讓你可以依個人方便來選擇適用的方法。 . 「冰淇淋的進階口味變化」:除了基礎香草冰淇淋外,  上提供多種口味冰淇淋食譜,讓你隨心所欲運用於食譜中的夾餡冰品。 . 「冰淇淋的簡易變化」:教導你把吃不完或單一口味的冰淇淋加入果乾  或脆餅拌一拌,又是另一道別出心裁的創作。 <作者簡介> 黃惠珍 喝咖啡的她,在一次偶然的機會裡, 品嚐到一杯感動萬分的「咖啡冰砂」, 從此開始編織開咖啡館的夢想。 只是主婦的她選擇參加餐飲補習班開啟未來之鑰, 希望藉由專業的訓練,獲得最正確的果汁、咖啡、茶、雞尾酒調製技巧, 她的努力,也在91年取得第二屆「調酒丙級技術證照」中獲得肯定, 讓她更有信心繼續前進開咖啡館的夢想之路。 這次更蒐錄85種目前流行的人氣冰品、耐人回味的經典懷舊冰品, 以及結合健康食材的創意冰品,希望可以陪你度過一個涼快又吃得健康衛生的夏天。 回TOP↑

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