甜點教科書:66種經典糕點,1400張步驟圖解,新手零失敗!高手變厲害!(精裝)

66種經典糕點, 1400張步驟圖解

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789570410778
  • 出版日期:2009/06/09
<內容簡介> 1400張豐富的步驟圖解,這一本讓你悄悄不動聲色地變厲害! 本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」之後,以二部曲之姿出版的。 不論是否曾選購過「糕點教科書」,希望大家都能在本書中享受到其中的樂趣, 此次是以西式糕點為主,以稍不同的角度切入,從基本的製作方法、訣竅、 失敗例子以及經驗忠告…等,都有照片搭配文字地詳加說明介紹。 所有的糕點及應用食譜都不盡相同,所以搭配著一起閱讀時, 應該可以對糕點有更深層的理解。 共由7個章節構成的,在第1章中,所談的是糕點的製作及技巧。 從第2章起至第7章,各別記述了甜點的完成狀態及口感。 各個章節也各依顏色將其區別,因此不僅是親切,更是一本可愛易懂的教科書。 製作各式糕點時所使用的器具,主要用具、難易度以及所需時間,都詳細記錄於其中。 從麵糰的說明到基本配比都以圓形圖表來標示,時間的使用方式、 預備作業等也都在此一一介紹,只要掌握這些基本知識,閱讀本書時, 必定會有迫不及待、躍躍欲試,想要實際試作看看的動力。 本書除了依循著基本原則之外,更分享了許多創新搭配上的點子。 一開始時可以做出相同糕點,第二回之後就可以加入一些創意, 試著創造出屬於自己的甜點世界。希望本書能陪伴大家渡過美好的甜點時光。 回TOP↑

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