不用蛋.奶.砂糖也能做出健康美味甜點(平裝)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789575269425
  • 出版日期:2010/03/30
<內容簡介> 美味甜點隱藏過多油脂與糖分 外型亮眼、色香味俱全的蛋糕,往往令人垂涎三尺,迫不急待想要嘗試。但是混合了大量奶、 蛋及砂糖的甜點,對於飲食過剩的現代人來說,其實是一大負擔。 雖然美味、香味四溢,但考量到身體健康及飲食均衡的情況下,往往無法盡興地品嚐、享用 美味的糕點。因此常常需要挑東撿西、去奶油挑油膩,這樣就失去了品嘗美食的樂趣了。 甜點也能夠健康又美味 有鑑於此,與其需要挑三撿四、不如從根本做起。因此本書邀請了三位作者教導如何在不使用 奶、蛋、砂糖的情形下,製作出色、香、味俱全的美味甜點。 不論是市售的草莓蛋糕還是幕斯、果凍、塔和派,從基礎的製作方式開始教起,舉凡調味方法 還是基本配方,以精美的圖片搭配詳細的解說,讓你吃的美味也能享受健康。 ★本書特色: 1、不同領域的名師教學一由法式糕餅師、營養師、中醫藥膳師所製作的精緻甜點。 每位老師各自發揮所長,呈現出不同風格的養生甜點。 2、製作簡單食材又清淡─標榜養生的甜點。雖然看似複雜,但搭配了詳細的解說與精美的圖片, 一步步跟著老師就能完成美味又養生的精緻甜點。 <作者簡介> 上原みのり 畢業於神戶松蔭女子學院大學。活用蛋糕教室或蛋糕店(製造、完成)的服務經驗,以蛋糕 講師服務於料理教室。除了擔任蛋糕講師之外,自己也在專門學校或蛋糕教室等學習法國甜點, 取得製菓衛生師執照。離開料理教室之後,在自宅主辦菓子教室。另外,在沙龍擔任每月2次 的蛋糕講師。致力活用素材的原味於製菓上。 たかみやちえ 辻學園營養專門學校畢業後,取得營養師執照。在婦產科專門醫院從事營養師業務,其後在 料理教室從事食譜開發、咖啡食譜開發。另外,也擔任食品造型工作。現在,是以自由的食物 搭配師活動中。以所謂「製作甜點是自己的悠閒時間」的概念,建議快樂製作甜點。 山本なほ 中醫國際藥膳師、調理師。透過食品業界累積經驗,在國立北京中醫藥大學日本校學習藥膳。 在2006年,取得中醫國際藥膳師資格。以對身體溫和、美味為概念,提倡天然的飲食。 回TOP↑

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