老中醫教你吃什麼,怎麼吃?

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789865699468
  • 出版日期:2015/01/23
86句養生諺語教你學會\"吃\"的智慧 老中醫說過的、沒說過的,所有關於吃的健康法則,書裡都有! 老中醫讓你吃什麼,你就吃什麼,準沒錯! 最好的養生在於\"吃\",吃什麼很重要,怎麼吃更重要。 ●益腎強腰吃核桃,益氣補脾吃紅棗 ●女子三日不斷藕,男子三日不斷薑 ●木耳抗癌散血瘀,山藥益腎浮腫消 ●生梨潤肺化痰好,蘋果止瀉營養高 ●香蕉通便緩憂鬱,牛奶安眠效果好 ●吃飯八分飽,到老胃口好 ●人想長壽安,要減夜來餐 對於老中醫來說,吃什麼,怎麼吃,不過是一句話的事。 自古以來,中醫根據時令季節的變化,地域物產的不同,順天時、應地利,從日常的飲食生活中,凝煉成了諸多關於飲食健康的諺語。 這些飲食諺語有的能依形象描繪出某種食材的醫療功效(比如,氣短體虛弱,煮粥加山藥;夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方;蘿蔔、杏仁、乾薑、梨,治咳有效不求醫;韭根韭菜,散淤活血;鮮藕止血,熟藕補血等等);有的能反映出人們健康正確的飲食習慣(比如,若要身體壯,飯菜嚼成漿;饑不飽食,渴不狂飲;早吃飽,午吃好,晚吃少;人想長壽安,要減夜來餐等等)。 總之,這些飲食諺語順口、精煉、生動、通俗易懂、便於記憶,都是\"吃\"出來的智慧結晶。 作者是知名的老中醫,他針對現代人生活方式和健康需求,精選了86句養生諺語,在滋養補身、祛病防癌、美容抗衰、安神解鬱等方面給出了一些飲食指導和建議。另外,還闡述了一些食物的最佳食用方法,以便最大限度地保留食物營養,發揮食物的補益效果。 ★內文試閱: 寧食粗茶飯,不嚐無價藥 這一句話的意思很明確,不能為了追求養生而有意去買昂貴的補品和藥品,一日三餐即使粗茶淡飯,也有健身強體的效果。 《黃帝內經》中提出「五穀為養,五果為助,王畜為宜,五菜為充」的日常營養食譜,意思是說:五穀可以為身體提供必需的營養物質;五果可以發揮輔助滋養身體的作用;五畜之肉可以補益陰精、強壯身體;五菜則具有幫助補充、添加營養的作用。 五穀作物有細糧和粗糧之說,簡言之,粗細之分就是在糧食加工過程中是否去掉麩皮。而現在所說的粗糧,是將米穀類的外延擴大了,比如麥類中的小麥、燕麥、蓧麥等,米類中的粳米、小米等以及各種豆類,另外紅薯、馬鈴薯這些薯類也屬於粗糧的範疇。 粗糧含有豐富的纖維素,可以加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,排除大腸致癌因子,促進排毒排便,減少暗瘡;粗糧中還有大量的鎂,可以促進身體廢物的排泄,有減肥的功效;粗糧中的維生素含量也很高,具有抗氧化、消除自由基的作用,是保護皮膚的衛士。 對長期坐辦公室的愛美女性來說,除了多吃水果以外,粗糧是最佳的食物。尤其是炎熱的夏季,粗糧可以解膩,對油性皮膚會有好處。 《黃帝內經》提出「食飲有節」,指出飲食要有節制和原則,許多疾病,如糖尿病、高脂血症、高血壓、肥胖症、冠心病等,均與飲食失宜密切相關。所以,在中醫臨床治療這些慢性病時,首先會從調整病人的飲食結構入手。 同時,《黃帝內經》還提出「食養」的概念,藥物治療的同時配合飲食調養,不能完全依賴藥物治療,以免用藥過量損傷身體。 比如說感冒,分清楚風寒感冒和風熱感冒之後,煮點薑湯大都可以應對的,卻有人非要選擇感冒藥來吃,甚至會特意選擇

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