不要讓毒留在身體裡:高齡85的食品安全活證人告訴你的簡單無毒飲食法

高齡85的食品安全活證人告訴你的簡單無毒飲食法

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866006012
  • 出版日期:2011/12/10
<內容簡介> 無論外食還是在家吃,誰都能輕鬆做到的無毒飲食法! 沒有百分之百安全的食物!塑化劑風暴並沒有結束,危害你健康的食品添加物生活中到處都是!生活中常見的食品添加物超過1500種,在不知道「危險」的情況下,你吃下了多少化學物質呢? 日本前消費者中心研究室室長、知名食品問題研究專家增尾清,以四十年研究食品添加物的經驗,告訴你最全面、最容易執行,連外食族都能輕易做到的安全飲食法則。 水果有果實催熟劑,稻穀有防霉劑,果汁果醬有塑化劑,蔬菜有亞硝酸鹽,肉類有殘留抗生素,還有各種各樣看起來合法,但長期食用卻不知會不會有什麼後遺症的食品添加物,我們要怎樣才能吃得安心?! 阻毒、除毒+排毒=最全面的安全飲食法! 選擇正確食物與聰明混搭食物就能阻毒與排毒,出乎意料外簡單,任誰都做得到的阻毒與排毒法。 ◎阻毒:食材挑選&看懂食品添加物的幾項大原則=立刻就上手的安全飲食法! 選擇當季及新鮮有機的蔬菜 ?游魚是較安全的魚種 脂肪少的腰內肉比大里肌毒物殘留較少 磷酸鹽、胭脂紅……,一些少吃為妙的食品添加物 ◎除毒:農藥、防腐劑要如何去除?告訴你幾個意外簡單的好方法! 加工食品要先熱水汆燙再入口 燉煮的食物最好不要吃湯汁 蔬菜切成小段清洗有毒物質較易溶出。 番茄要滾水燙剝表皮 抹鹽可以排除魚身上的毒素 蘿蔔泥可以幫助貝類排毒 ◎排毒:只要食物混搭,就算是外食族都可以輕鬆做到! 吃漢堡最好配上抗氧化的紅茶 選擇海藻類、菇類或黏滑的蔬菜做配菜 吃便當最好再配上一分生菜沙拉 隨身攜帶白芝麻提高抗氧化效果 吃飯糰配上茶碗蒸讓優質蛋白質來抗氧化 讓高齡85歲的「食品安全活證人」增尾清, 告訴你更多簡單的阻毒、除毒+排毒, 只要一點小工夫,你花在健康上的努力,一定看得到! ★目錄: 前言──沒有100%的安全飲食 第一章 第一章 不想留在身體裡的「毒」是什麼? 讓你生病的恐怖的「毒」! 為什麼食品添加物、農藥會變成「毒」?/何謂活性氧?/活性氧大量生成的原因為何? 食品添加物、農藥、戴奧辛的可怕 淨是含有食品添加物的加工食品/殘留在蔬菜、水果上的農藥的影響/有機栽培的限度/戴奧辛可以說是陸地上最強的毒/日本雖然已經制定了種種法律,但是…… 第二章 我們能過著完全不排毒的生活嗎? 國家或業者能夠保護我們的飲食安全嗎? 食品添加物的歷史/在不知道危險的情況下,吃下了有害物質/不能讓食品標示不做假嗎?/把中元節收到的「健康油」丟到垃圾桶/標示食品添加物的義務有漏洞!/不在法律規範內的危險食品/中國對食品安全的意識不足/只有自己能保護自己免於中毒的危險!安全飲食的三守則 第三章 選擇安全食品的基本知識 分辨沒有被污染的蔬菜的方法 當季的蔬菜最安全、最營養/辨別以肥沃的土壤栽培出來的健康●選擇白菜、高麗菜的方法●選擇油菜、波菜、山茼蒿、青江菜的方法●選擇蘿蔔、甘藷、紅蘿蔔的方法●選擇西蘭花、花椰菜的方法●選擇牛蒡、蘆筍的方法●選擇蕃茄、青椒的方法●選擇小黃瓜、茄子的方法●選擇蔥、洋蔥、南瓜的方法●選擇毛豆、豌豆的方法●選擇萵苣的方法●選擇秋葵的方法 分辨沒有被

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