喚醒蔬果健康好能量:釀出好醋、好酵素

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866005022
<內容簡介> 從來沒想過,釀醋可以這麼簡單?! 透過採訪台中太平酒桶山上的尊天農場釀醋達人鄭錫河夫婦,帶你認識水果醋跟黃金酵素。 一般人對於吃醋的看法 一般人對於吃醋的看法,不外乎它可以幫助消化、殺菌、調整體內酸鹼值等等…… 但是「醋」到底有什麼好?它的成份又是如何? 本書詳細的告訴你吃醋的好處以及該怎麼吃才健康,還有內行人教你如何挑選好醋、釀好醋,因為市售的水果醋不論有多好,都比不上自己親手釀製來的美味又安心! 此外,本書還教你如何選用最優質的天然食材、原物料,並提供不私藏的11款經典釀醋法,從材料介紹、步驟、比例分析、注意事項,到每種醋的不同功效,都一一清楚介紹,讓您一讀就上手。 橄欖醋可以預防動脈硬化 梨子醋可以清熱潤燥 牛蒡醋可以預防癌症 五葉松醋可以疏通經絡 葡萄醋可以降低膽固醇 鳳梨醋可以降血壓 蘋果醋可以預防心臟病 金桔檸檬醋可以美白瘦身 百香果醋可以排毒養顏 太平特有的枇杷醋可以潤肺止咳 養生活力酵素的介紹 酵素到底是什麼? 相信很多人都會有這樣的疑問:市面上所販賣的酵素食品品牌眾多,價格落差也很大,到底該如何選擇?還有,什麼樣的人才需要另外補充酵素呢? 最需要補充酵素的人: 1.免疫力差、容易生病或感冒的人 2.神經衰弱、性能力失調的人 3.手術前後的病患 4.工作壓力大、容易疲勞的人 5.產前產後的婦女 6.患有各種疾病的人 7.平常較不愛吃蔬菜水果的人 現在加工食品的品質常讓人擔心害怕,在這樣的環境下,自己動手作最放心 書中有超簡單的綜合酵素DIY示範,看了就可以輕鬆上手唷! ★本書特色: ◆教你選用最優質的天然食材、原物料,提供不私藏的11款精典釀醋法 ◆超簡單的綜合酵素DIY示範,保證可以輕鬆上手 ◆專業營養師分析吃醋好健康的觀念 ◆隨書附贈「天上人間」品牌商品-水果醋 ? 酵素之優惠折價券 ★名人推薦: 臺中市太平區農會總幹事 李淑貞 威達雲端電訊 董事長室主任秘書 賴孟婕 ★目錄: 推荐序 自序 農場主人的話 前言 PART1 大地上的珍寶 一、 遇見釀醋達人 1. 台北「衣博士」 2. 來自天上的考驗 3. 變身開路先鋒 二、天賜好醋 1. 開啟釀醋之路 2. 發現黃金酵素 PART2醋 一、 醋之精藝 1. 尊天優質好醋 2. 太平山特有醋 3. 如何選好醋 二、如何釀好醋 1. 良好的環境 2. 優質原物料 3. 基底醋 4. 比例、容器 5. 純釀及時間等待 三、吃醋有什麼好?該怎麼吃? 1.對身體健康的觀念 2.食用醋的種類 四、健康釀醋DIY 1.尊天的天然食材 2.預防動脈硬化的橄欖醋 3.潤肺止咳的枇杷醋 4.促進新陳代謝的梅子醋 5.清熱潤燥的梨子醋 6.預防癌症的牛蒡醋 7.疏通經絡的五葉松醋 8.降低膽固醇的葡萄醋 9.降血壓的鳳梨醋 10.預防心臟病的蘋果醋 11.美白瘦身的金桔檸檬醋 12.排毒養顏的百香果醋 13.心得小記 PART3 酵素 一、 認識酵素 1. 酵素到底是什麼? 2. 綜合水果酵素 3. 什麼樣的人最需要補充酵素? 4. 補充好酵素身體更健康 二、 酵素優劣的判斷 1. 酵素的成份 2. .酵素適用對象、飲用方式 3. 自製酵素分析 三、活力酵素DIY 1.綜合酵素示範 2.素人經驗分享 3.農場酵素經驗分享 四、酵素運用 1.酵素果泥 2.養生酵素麵包 3.發現美麗的秘密 4.五方酵素、活力酵素、骨活酵素 PART4 大自然的味道 一、 你不知道的太平酒桶山 1. 百尋不著的小桂林 2. 莊嚴

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