一本萬利滷味121道

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789570452983
  • 出版日期:2010/01/21
<內容簡介> 人潮聚集的地方就有滷味 滷味一直是很多朋友喜愛的小吃,那香味四溢的滷汁香氣, 總是吸引人聚集,更為頭家帶來真實的財富累積。 只要是人潮聚集的地方,就會有滷味攤。 滷味它是一種大眾化的美食, 不同於使用筷子品嚐,必須自己”動手”才能享用, 也許正因為十指並用、骴牙咧嘴的吃法, 拋開了人與人之間的繁文縟節、假仙偽裝, 所以在三姑六婆閒嗑牙、親友聚會聊八卦、 唱KTV、宵夜小吃墊墊肚子…種種時刻特別受到青睞。 不只是當做零食的好選擇,許多想要開創自己的事業, 做做小生意的朋友,也對滷味相當有興趣。 頭家的精神就是一家店的靈魂 書中清清楚楚的步驟圖,讓您在每個重要環節完全不遺漏, 更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典, 並詳細列出採買生財器具與材料的店家。 書中有您最想知道的開店注意事宜:您適合開店嗎?選擇加盟? 還是自行創業的11問?瞭解加盟的常用名詞、 如何籌措創業資金?開什麼樣的店?地點位置?成本結構。 決定了一半的錢景!創業定位 / 地點 / 成本結構、如何計算成本、 定價與利潤評估?產品訂價方式 / 營業額評估、如何降低成本? 增加利潤?擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」等相關資料。 創業青年45%想在餐飲業當頭家 進入「什麼都漲,只有薪水不漲」的年代, 許多朋友的創業理想與頭家夢,躍躍欲試! 青輔會公布的「2006青年創業趨勢大調查」, 顯示零售業、工業與製造業、餐飲業三大領域, 共涵蓋六成三的創業者,是台灣青年創業者的最愛。 不僅是創業,也有許多朋友,希望在家中也能做出道地的各式滷味, 出版菊文化感受到您對找頭路與追求美味的迫切需要。 因此,為您量身定做出「一本萬利滷味121道」,陪您一起為理想與生活打拼! ★本書特色: *紅滷╱白滷╱麻辣滷╱茶滷…等秘傳獨門滷汁16種 *滷包大解密、滷汁保存5大守則、5大類食材處理重點 *滷味絕配的蘸醬、泡菜20種 *台灣正港「小吃滷味」46種 *吃了上癮的「滷味菜」25道 *「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種 *創業當頭家必讀!教戰守則全收錄! *謝絕投機取巧 歡迎新手仿效---12個開店必讀誡律 *選擇加盟?還是自行創業的11問? *如何籌措創業資金? *開什麼樣的店?地點位置?成本結構。 *擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」

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