一台烤箱三道菜

高手系列62

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866868566
<內容簡介> 發揮烤箱被忽略的功能 烤箱,是現在很多家庭都有的烹調器具之一,但真正用於做菜的機率卻不高,而且都只設定在烘焙點心或部分 烤炙類菜餚,其實它的功能兼具了蒸、炸、煎、煮的性能,它穩定的溫度及時間調控,不僅操作簡單,而且 少油煙,如此快速方便的優點,更是其它爐具所不及。 掌握技巧輕鬆做菜 利用烤箱達到煎、炸的效果,只需在墊底的鋁箔紙和食材上各刷上一層油,然後藉由烤箱的密閉烘烤,即可做出 油亮金黃卻不油膩的口感,一般用蒸的菜餚靠的是水蒸氣,但是只要用鋁箔紙將食材包好,放入烤箱同樣有相同 的效果,更能保持食物的水分與原汁原味的鮮甜,煮也一樣,把食物連同湯汁放入鋁盒或深皿內,經過烤箱的加熱 就可輕鬆完成,方法很簡單只是大家忽略了。 均衡配套天天做菜不煩惱 本書以符合一般家庭均衡營養為主軸,設計出一個月量的30套菜色,包含肉類、海鮮、蔬果及蛋豆腐製品的菜單, 讓您天天享受不一樣的變化,除了利用烤箱料理,分擔繁瑣的烹調過程,也無須再為每天的配菜煩惱。 善用烤箱得心應手 書中也針對各種烤箱的特性、功能、養護及選購一一詳盡的介紹,如何利用烤箱、善用食材特性,讓您有效運用迅速 做出三道好菜,並在每道料理作法示範中附有烤箱烹調小秘訣、快手流程,完全以實用為出發的設計,90道獨家美味, 只要一台烤箱就能完全製作。 ★本書特色: ◎一台烤箱搞定每天三菜的快手料理,輕鬆上菜。 ◎全書收錄90道含括海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐等食材,營養均衡,口味豐富。 ◎詳細介紹各種烤箱的功能與正確使用法,新手做菜也能快速上手。 ◎上菜的流程提示,清楚的前置處理、重點說明,讓你有效掌握做菜的步驟與訣竅,不手忙腳亂。 ◎以海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐做食譜索引,讓你迅速找到喜愛的料理,搭配零煩惱。

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