活用冷凍庫的幸福生活提案:150道食材完全利用食譜+真正15分鐘就能上菜的食材冷凍祕訣(平裝)

150道食材完全利用食譜+真正15分鐘就能上菜的食材冷凍祕訣

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866702976
  • 出版日期:2011/11/01
<內容簡介> 再也忍受不了一成不變的外食? 善用冷凍庫,你的生活可以不一樣。 只要做好事前處理,你也可以是個幸福的省時料理達人 你是不是: ˙擔心外食不安全,真的很想在家吃飯卻因太過忙碌無法做到? ˙雖然想煮飯,但家裡人口太少,吃不完的食材總是心疼地丟掉? ˙總是把冷凍庫當儲藏室,囤了一堆過期的不明食物,但想找東西總是找不到? 其實你可以更有效率地利用冰箱冷凍庫,不僅餐餐可以在家吃,還能幫你把剩餘食材清光光。 經常出現在日本富士電台、TBS電台、讀賣新聞、《主婦之友》、《暮??手帖》的日本知名省時料理研究家、冷凍達人島本美由紀,告訴你: 冰箱不是儲藏箱,徹底活用冰箱冷凍庫,可以更有效率地料理食材,真正十五分鐘就能上菜! 愈忙碌愈該好好利用冰箱冷凍庫,人人都能在家輕鬆煮! 番茄、雞蛋、蔬菜、醬菜、餃子皮…… 所有意想不到的食材,「冷凍達人」向你保證,統統可以冷凍。 一次採買、一次料理,順便分袋冷凍,吃原味或變身料理都能滿意。 ★本書特色: ‧首次公開:日本富士電台、讀賣新聞、《主婦之友》、《暮??手帖》……日本知名省時料理研究家食材冷凍祕訣首次公開! ‧意想不到的冷凍庫活用術:「沒有不能冷凍的食材」、「冷凍也不會走味」、「食材在生鮮狀態下就可以冷凍」、「冷凍狀態下也可以料理」,令人意想不到的冷凍庫的完全活用術,讓你家的冰箱不再只是?儲藏箱?,而是真正的?使用處?! ‧150道省時食譜:收錄超過150道食材完全使用食譜,讓你不論是日常三餐、準備便當,還是宴客,都能輕鬆搞定。 ‧徹底活用冷凍庫:本書從認識冰箱的特徵開始,並介紹有效率使用的存放方式、冷凍保存食材的活用方法、食譜、菜單等,幫助您徹底活用冰箱冷凍庫。 ‧利用冷凍庫,生活將有大改變:不管是單身族,或是需要開伙的家庭,只要學會如何妥善運用冷凍庫,就能同步節省時間和金錢,每天的生活方式也將跟著改變。 ★目錄: 序 第一章 冷凍保存的新常識 巧妙運用冷凍庫,調理時間減一半 花一點小工夫就能這麼方便 島本式冷凍庫活用生活的四個優點 冷凍的新常識 冷凍新常識四大重點 利用冷凍庫活用法,生活將有大變化 挑個週末,悠閒來下廚 第二章 冷凍&解凍的基礎與整理收納術 了解冷凍的基礎知識 聰明冷凍七大要訣 冷凍保存時的五種好物 有效率的解凍是味道的決定關鍵 易找易取的整理收納術 冷凍庫的食材整理竅門 開門式冷凍庫的擺法 冰溫保鮮室也要有效活用 不再浪費食材 用光的訣竅 購物時的訣竅和菜單設計的方法 我的一個月份菜單展開表 第三章 超簡單!冷凍庫存餐點 就從今天開始 舒適的冷凍生活 第一部‧順便冷凍的建議 炸雞 薑燒豬肉 金平牛蒡(炒牛蒡絲) 第二部‧便當生活樂逍遙 自在變化的主菜 色彩豐富的配菜 合併製作的冷凍三明治 第三部‧宴客不用太費力 番茄醬和白醬 披薩 鬆餅 冷凍庫有庫存就很方便的宴客素材 第四部‧用市售的冷凍食品來做菜!簡便餐食 用冷凍食品快速上桌 用冷凍酥皮待客 冷凍食品的注意事項 第四章 每種食材的冷凍祕訣 介紹生鮮就能冷凍的食材 蔬菜類 小松菜 高麗菜 白菜 番茄 青椒˙甜

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