肉桂卷與豬肝醬:丹麥挪威的美味驚豔

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789862621448
  • 出版日期:2013/06/04
一口吃下── 在舌尖上綻放的,不只是美食 更是對自然的禮讚 地處高緯的北歐,夏天極短,寒冷的冬季卻極長。對他們來說,陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源,因此發展出簡潔、優美,且符合人性的美學精神。 有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準,堪稱是全世界最嚴格的。但即使如此,注重飲食安全以及傳統天然製法的咖啡廳、餐廳與商店人氣一直很高,在普通超市裡,也販售著琳瑯滿目的有機商品:從蔬菜、肉類、乳製品,到咖啡、點心、酒精、洋芋片,甚至是冰淇淋都有。食材來自哪裡?如何製作?注重食材與生產者之間的故事,善加利用當地食材,完全不使用任何添加物,烹調出符合季節變化的美味餐點。 翻開這本書,開啟一場又一場美味的小旅行吧! .世界第一的泡咖啡好手,這裡特別多 世界咖啡大師競賽的首任冠軍是挪威人,丹麥則出現過4位冠軍──而其中3位竟然是同一家咖啡廳出身的師傅!「世界第一」的風味真教人蠢蠢欲動! .你早已認識的美食:丹麥麵包 口感鬆脆濕潤、讓人難以抗拒的丹麥麵包,是先在麵糰裡夾入奶油,將麵皮摺疊許多層後烘烤而成。其中最經典的就是肉桂卷!肉桂散發的獨特香氣搭配千層外皮,是最甜美的約定。 .北歐人吃不膩的好味道 豬肝與豬油做成的豬肝醬,北歐人的餐桌上不能沒有它!是開放三明治的基本配搭,和培根與蘑菇一起品嘗則是傳統的北歐美味。 .乳製品的香濃誘惑 北歐乳製品的美味令人難忘。挪威特產的山羊奶乳酪,香香鹹鹹的滋味,讓人一吃就上癮!撒一些在鬆餅或麵包上,當做甜點品嘗也相當不錯呢。 ★本書特色: 精選75家美味餐廳、8間小酒館,介紹14個餐具品牌。最道地的飲食習慣,深入當地人的餐桌與冰箱,帶你逛超市與當地饒富特色的農產品市集;書內設計有「美食地圖」,教你簡單學會搭大眾交通運輸工具,輕鬆吃遍大街小巷!

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