日本抗老權威教你用簡單食材吃出健康:60道養出無病體質的美味湯品

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866005176
  • 出版日期:2013/09/05
本書是由日本抗老化研究權威的白澤卓二醫師 以及提倡以「飲食」抗老化的堀知佐子營養師 所共同設計調配的返老還童湯! ~既能影響腦部,又益於增進身體健康,也能保持細胞年輕及預防癌症~ 你可能不知道,日常飲食的順序也是會影響健康的! 如果從白飯先吃起,那你的血糖值就會不斷急遽上升和下降,讓心情焦躁。 還會累積脂肪,讓你容易發胖!! 所以,切記用餐一定要從湯喝起。 早上來一碗湯補充營養,抑制血糖值上升。 晚餐時喝湯,可以減少胃部負擔。 只要早晚喝一次湯,持續3週的時間 你就能感受到代謝提升及體重減輕等令人欣喜的變化。 如果 你希望不管到了幾歲,都能常保活力和青春; 你希望擁有營養均衡又美味的食譜; 你希望能盡量節省烹飪所花的時間和勞力。 別猶豫了,這本書根本是為你量身打造! 為什麼喝湯有益身體? 好處一、完整攝取營養 食材中營養素會在烹調過程中流失,將熬煮食材的湯汁一併食用就沒有這個問題囉! 好處二、蘊含蔬菜、肉類、魚類……營養非常均衡! 想要達到營養均衡,非得吃好多道菜嗎?喝湯則能一次攝取碳水化合物、蛋白質、蔬菜、大豆製品和乳製品等,輕鬆達到營養均衡的目標。 好處三、不必硬逼自己吃下所需分量的蔬菜 每個人每天蔬菜攝取量為350克以上,將這龐大的分量放進湯裡熬煮就能減少體積。 好處四、防止水分不足所造成的失調及老化 水分不足會造成身體失調、引發老化,喝湯不但能攝取水分,還能吸收營養素,可說是一石二鳥,好處多多。 好處五、發酵調味料的功效也會提升 鹽麴、味噌和醬油等發酵調味料是返老還童強力的寶庫。只要將它們加進湯裡你就能吸收這份力量! 返老還童湯烹調秘訣 喝湯的好處不勝枚舉,其養分不遜於其他料理,營養均衡好,蔬菜也很豐富。在此要介紹幾個能提升效果的小秘訣。 烹調訣竅一、蔬菜是主角 返老還童湯的主角是蔬菜。蔬菜蘊含豐富的植生素,能有效去除身體鏽蝕。 烹調訣竅二、將代替高湯的食材放進湯裡 過量攝取鹽分是返老還童的大敵,煮湯調味的基本之道是要嘗起來感覺「有點淡」。將昆布、小魚乾、香菇及番茄等食材代替鹽巴放進湯裡,降低鹽分也能提升滿足感。 烹調訣竅三、保留咬勁 充分咀嚼後再吃能有效促進牙齒健康,預防腦部老化。 ★本書特色: 由日本抗老權威醫學博士及專業營養師共同合作,包你每天享用美味也能改善體質。 光喝湯就能遠離病痛與老化,是忙碌中也能持之以恆的理想料理。 內含六十道的經典好湯食譜,製作方式簡單容易,就算平常不下廚的人也能輕鬆上手。 收錄具有抗老化功效的食材,讓你擺脫老化、動脈硬化、心臟病、腦中風及癌症等各種疾病。

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