Bonjour!法式料理教科書

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866033681
  • 出版日期:2013/09/01
日本亞馬遜網站讀者4顆星好評 日本圖書館協會選定圖書 川上文代老師全新力作──《Bonjour!法式料理教科書》 超過1000張的詳盡步驟圖解,帶領新手入門法式料理! 法式料理只能在高價位餐廳才吃得到嗎?其實只要做點變化,高級豪華的法式料理也能走進家裡的餐桌!本書特別精選48道經典法式料理,從各式各樣的前菜、沙拉,到肉&魚類料理的主菜,以及湯品,都在此書一一詳細介紹。 為了讓初次學法式料理的人能快速上手,因此每一道食譜,除了有詳盡的圖解照片、為大家仔細地列出烹調步驟、訣竅、注意事項,特別是主菜部份的火候控制非常重要。即使做失敗了也不要太沮喪,重新檢視製作的過程,川上老師特別在書中幾個較常出錯的料理中,附上NG失敗的照片,讓大家對照自己烹調的結果,點出該留意的重點,因此請務必試著再次挑戰看看! 書中的內容除了食譜之外,也細心地介紹了在法式料理中的常用器具及食材,還有法國各地的特色料理,以及關於法式料理歷史源淵等等,涉及許多有關法國飲食文化的知識,更增加了內容的豐富度及收藏性。 是不是開始萌生想動手做做看的念頭了呢?準備一、兩瓶葡萄酒,為日常平淡的飲食生活增添許些浪漫情調,就讓日本知名料理達人──川上文代老師,帶領你創造出自由的法式餐點吧! ★本書特色: ●圖解最多:超過1000張步驟圖解,為你/妳打開優雅法式料理的第一扇大門! ●由簡而難:每則料理都有難易度表和烹煮時間表,就算是新手,也能從最簡單的一道菜開始! ●料理地圖:特別收錄法國各地的特色料理,輕鬆充實烹飪廚藝之外的小知識!

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