微醺時光:酒的輕百科

酒的輕百科

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789862480984
  • 出版日期:2010/07/05
<內容簡介> 一本從製造過程到社會文化,揭櫫「酒」的歷史百科。 法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽理事長、享譽學經界之酒博士專業著述! 愛酒、品酒人士不可不知關於「酒」的知識。 我在煮過的葡萄酒中,發現葡萄酒的靈魂 法國政治學及烹飪家Anthelme Brillat-Savarin有名言:「A meal without wine is like a day without sunshine.」(餐中若無酒,宛如白天無陽光),法國知名釀酒師夸.馬洪 (Croix Maron)則發自肺腑讚嘆:「我在煮過的葡萄酒中,發現葡萄酒的靈魂。」 酒,被歐洲人視為生命之水,更是無數中外風雅之士的醉愛! 本書完整蒐羅關於酒的各種知識,詳細解說蒸餾酒與葡萄酒的種類、製造、貯存、烹調、正確品酒方式及其相應之杯類;除此之外,也與您分享香甜酒、啤酒、60種最著名的雞尾酒及調製步驟,在家,也可以輕鬆享受淺酌的微醺時光。(本書內容採國際公認之專用用辭,並可做為調酒師執照的專用參考書)作者集數十年專業經驗,以獨到見解,為龐大酒林做有系統的歸納整理,全書分七大類蒸餾酒、11大葡萄酒產國、香甜酒、啤酒、酒吧作業與調酒等,並穿插上百幅精彩攝影、手繪插圖及60道知名調酒,輔以深入淺出的筆調,分別從釀製方法、產地、特色、歷史文化等豐富角度切入,及至貯存學問、餐桌服務、烹調、品酒方法等生活運用的豐富呈現,韜養讀者的飲酒知識。開卷即有酒香,本書是入門者、識途老馬及以酒為專業職志的人士,不可缺少的酒類經典指南! <作者簡介> 鍾茂楨 現職 .開普洋酒(股)公司總經理 .台北市調酒協會名譽理事長 .高雄市酒類商同業公會名譽理事長 .法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長 學歷 .國立台北商專銀行保險科肄業 .美國調酒、西餐、西點班結業 .美國堪州州立大學商業管理碩士研究班 經歷 .曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理 .大專院校、高中商職之觀光科教師 .台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師 .台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長 .中華民國旅館事業協會調酒委員會委員 .法國食品協會(SOPEXA)講師

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