冰鎮開胃料理大收錄

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:4711213297588
  • 出版日期:2014/05/21
<內容簡介> 大超值!!食譜買一送一! 暢銷食譜二合一合訂版!原定價293元,限量特價168元!下殺57折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 天氣熱吃什麼最好 天氣一熱,食慾不振的此時,最需要的就是重口味,卻又清爽不油膩的料理來開胃。本書收錄了38道涼拌料理、11道冰鎮料理、13道風味沙拉、29道蒸煮料理、45道酸辣料理,還有12開胃醬汁以及13道必備醃菜,總共超過150種最適合天氣熱吃的開胃下飯菜,讓你一次學會,在也不用煩惱沒胃口! 冰鎮料理大集合 有別於涼拌料理,冰鎮料理指的是在平常先將適合冰鎮的美味料理先做好放在冰箱中,想吃的時候就直接拿出來冰涼的吃,不用再加熱或再另外料理,冰冰的吃不但不影響料理的風味,反而更美味。對於忙碌或是只是想當點心吃的人都相當方便。熱到沒有食慾嗎?不想每天辛苦埋頭做料理嗎?那就別錯過這本美味又簡便的冰鎮料理書! ★目錄: 必學開胃醬汁 調醬學問大 辣豆醬、辣桔醬、甘味醬、豆腐醬、辣梨醬、泰式醬汁、越式醬汁、南洋醋汁、蘋果芥末杍油醋醬、西柚檸檬醬、蜜汁鳳梨醬、香橙優格醬 冰涼料理篇 大廚涼拌秘訣六招 涼拌菜 雞絲拉皮、香蔥雞絲豆芽、檸檬鮮雞絲、魚露雞絲拌冬粉+魚露醬、粉板拌白肉、腐乳肉片、辣拌五花肉+辛辣淋醬、冷涮薄肉片+水果醋淋醬、涼拌苦瓜牛肉、酸辣拌牛肉、醋拌魚皮、涼拌海蜇瓜皮、涼拌透抽、五味中卷、味噌蟹腳肉、蘭姆涼拌海鮮、涼拌海鮮、味噌菜心、涼拌高麗菜、香拌空心菜、涼拌春菜、涼拌鮮美洋蔥、醋拌洋蔥絲、鮮果拌黃瓜、絲瓜拌粉絲、沙拉佛手瓜、涼拌西瓜皮、梅汁拌蓮藕、涼拌蓮藕、酸辣土豆絲、涼拌牛蒡絲、涼拌四季彩椒、蒜泥茄子、涼拌青木瓜絲、越式涼拌春捲、清香豆腐、酸辣涼粉、酸辣皮蛋拌核桃 冰鎮料理 醬燒腱子、豬肉凍、雞肉凍、雞爪凍+辣味滷汁、紹興醉雞、冰皮沙薑雞、冰糖醬鴨、經典醉蝦、紅滷墨魚、冰鎮冬瓜封、菜色蔬菜凍 清爽料理 蒸煮料理秘訣六招 清爽料理篇 蒸煮料理秘訣六招 風味沙拉 蘋果燻雞沙拉+原味美乃滋、甜桃鮮蝦沙拉+甜桃油醋醬、蘋果鮮蝦地瓜沙拉、蘿蔔墨魚蒜香沙拉 、芥末蔬菜沙拉、堅果嫩芥藍沙拉、百香楓糖蘆筍沙拉、西瓜沙拉、柳橙山藥日式沙拉、芒果米苔目沙拉、香草野菇佐油醋汁、暖蕈菇沙拉、綜合堅果沙拉 蒸煮料理 蘋果蒜泥肉片、冷拌泡菜白肉、味噌肉片、蒜片雪花豬、紅麴水煮雞、白灼牛肉、清蒸牛肉片、蒜泥魚片、清蒸鮮魚、香蒜蒸鱈魚、檸檬蒸蝦、翠玉明蝦鬆、蟹肉蛋豆腐、薑汁和露淋章魚、芥末香芹魷魚、白灼魷魚、酒蒸蛤蜊、蠔油芥蘭、枸杞菠菜、白菜捲、清蒸時蔬、腐乳涼筍、野蕈蒟蒻蒸、粉蒸芋頭、蠔油蒸南瓜、越式蒜香茄、蒸茄瓜、鮮嫩三味佐辣蘿蔔泥、銀魚豉油豆腐 酸辣料理篇 酸辣料理秘訣五招 麻辣肉丁、水煮肉片、魚香肉絲、芒果咕咾肉、番茄豬柳、番茄蒸排骨、茄汁豆腐肉片、橙汁排骨、梅汁酸甜肉、黑醋醬燴豬里肌、椒麻雞腿排、辣油黃瓜雞、鳳梨炒雞丁、情人果雞丁、橙汁雞柳、芒果雞柳、茄辣雞翅、酸辣拌牛肉、酸薑牛肉絲、橙汁牛小排、蘋果燒牛肉、麻辣牛筋、麻辣拌魚片、糖醋魚片、酸甜鱈魚排、辣醬鳳梨魚、檸檬蒸魚、香酥酸辣魚、五柳魚、糊辣炒蝦、香茄蒜味鮮蝦、酸黃瓜炒蝦仁、酸辣檸檬蝦、芒果

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