好吃又好做的異國料理:一學就會的200個簡單╳美味聰明技

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866199516
  • 出版日期:2014/06/06
收錄最簡單、最好做、最熱賣的異國菜色,讓你一次滿足〜 精確點出每道菜的料理關鍵,讓你做的跟名師一樣好吃〜 只有這一本才有的聰明技 只是一個簡單的小動作,卻是影響料理口感與美味度的大關鍵! 一定要點的泰式清蒸檸檬魚 別本書只告訴你~調味及蒸熟 沒提到最重要的是──完全刷除魚腹中的腎血及剝除魚肚上的黑膜,讓魚絕對沒有腥味,美味度瞬間升級。 吃西餐一定要有的開胃沙拉 別本書只告訴你~醬汁材料配方 卻沒特別強調──要完全擦乾菜葉上的水分、上菜前再淋醬汁,沙拉才會更爽脆、好吃。 最受歡迎烤雞腿 別本書只告訴你~怎麼醃烤多久 從沒跟你說──烤之前再次沾裹上醬汁、烘烤時雞皮朝上,烤出來的雞肉更加的酥脆,視覺、味覺雙享受。 大人小孩都愛的香醇濃燉飯 別本書只告訴你~要分次加高湯不停拌炒 卻沒教你如何省時又省力──本書中採取一次加足高湯的獨門作法,最後加奶油增香氣及滑順口感,一樣好吃,卻省事許多。 日本料理代表的可樂餅 別本書只告訴你~油炸的技巧 沒有強調關鍵祕訣──炒餡和馬鈴薯泥絕對要瀝乾,保持乾爽,雖然只是小技巧,卻是可樂餅能否成功成形的關鍵。 ★本書特色: 根據讀者需求精選出最受歡迎、好做、好採買的異國菜,並詳細寫出每道菜變好吃、美味的料理關鍵,包準一做就成功,絕對是愛做異國料理菜讀者的首選食譜書。

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