百變咖哩粉:53道主廚親授創意料理

53道主廚親授創意料理

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863314707
  • 出版日期:2014/07/28
作者用許多人家中都有的咖哩粉,將許多平凡的食材,搖身一變成為獨具印度風味的料理。除了咖哩粉外,琳瑯滿目的辛香料只要簡單搭配之後,就能有許許多多的口味變化。前半部作者使用2~3種辛香料的組合,做出正統印度料理。後半則提供獨具創意的咖哩粉料理,讓讀者看到咖哩粉的多種可能性。 1949年創立,日本最早的印度料理名店 Nair’s Restaurant 第三代店長‧奈爾善己的看家本領── 不藏私咖哩粉烹調食譜 咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料,只用來煮一般的咖哩太可惜了!只需在平常的料理中添加咖哩粉,就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩~三種辛香料到咖哩粉內,就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。 本書分為五大部分,從各式各樣的咖哩食譜,到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用,甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦,都能獲益良多。快參考本書讓家中的餐桌沾染印度風情吧! ★本書特色: 這本食譜的特色: ‧使用咖哩粉做出美味、簡便又正統的咖哩! ‧花些巧思混合兩三種辛香料,家常菜也能輕鬆烹調出正宗印度風味! ‧想像不到的咖哩粉用法,通通告訴你! ‧除咖哩粉外,一次了解多樣辛香料的特徵,變化出更多口味! 讓我們從咖哩粉開始,打開辛香料烹調的大門吧!

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