吃的學問從菠菜開始

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789865699369
  • 出版日期:2014/09/05
阿拉伯人口中的『菜中之王』, 十大養顏美膚食物之一, 十四種可增壽的超級食物之一, 美國科學家推薦的男人每天必吃的八種食物之首。 菠菜,讓你越吃越健康! 本書針對上班族、愛美族、銀髮族、病症族等不同族群,量身打造菠菜的不同吃法,加上專業營養師的溫馨叮嚀,一定會讓你吃出好身體,吃出好氣色。 吃有學問,吃菠菜更有學問 全面介紹了菠菜的種類及選用方法,幫助讀一目了然地獲取菠菜的食用值價。 菠菜食譜以家常菜為主,涉及到的食譜多達60種,是不是遠遠超乎了你的想像呢?食譜分類的精細和品種的齊全一定會讓你驚喜。 吃菠菜的禁忌和療效,有利於讀者更健康地食用菠菜。 ★內文試閱: ‧編輯序 看到書名,你可能會覺得奇怪:一本書專門寫菠菜?再普通不過的蔬菜,能寫出多少花樣呢?其實,菠菜的學問可大了,不論從哪個角度想,都大有文章。從歷史角度,菠菜原名「波斯菜」,647 年由波斯傳入唐朝,可謂是歷史悠久的外來菜;從人氣角度,1929 年動畫片《大力水手》的上映,讓菠菜一炮而紅,至今都受到全世界人民的青睞;從營養功效方面,菠菜也不甘落後:小孩斷乳期間可以多吃菠菜,孕婦懷孕時可吃菠菜補充葉酸,功課繁忙的學生可多吃菠菜保護視力,貧血病人可大量使用菠菜補血……; 從傳奇色彩角度,菠菜更是蔬菜中的明星人物,「她」和乾隆、朱元璋、慈禧太后、拉丁天后珍妮佛.羅培茲等名人都有過親密接觸。還有哪種蔬菜能和它媲美呢? 當然,是菠菜的這些魅力吸引了作者對它進行一探究竟。但這本書能夠和讀者見面,還要歸功於菠菜的另外一個重要特點:食用方法靈活多樣。只要你廚藝過關,炒菜、熬粥、涼拌、煲湯、大雜燴,菠菜都能上陣。經常聽到家庭主婦們抱怨:一到做飯就發愁,不知道該吃什麼。這本書就是她們的得力助手,有了它,做飯簡直就是信手拈來。書裡的菠菜食譜能保證飯桌上幾個月不重複。此外,菠菜還是百搭菜,與大部分食物(除了黃豆、黃瓜、韭菜)都能搭配,隨便你怎麼做都是一道菜。 本書最大的特點就是全面和實用。第一章簡要介紹了菠菜的外形、種類及選用方法。第二章的知識可幫讀者一目瞭然地獲取菠菜的食用價值,相信會受到愛美的女士和熱愛養生人士的喜歡。第三章的食譜以家常菜為主,涉及到的食譜多達60 多種,是不是遠遠超乎了你的想像呢? 食譜分類的精細和品種的齊全一定會讓你驚喜。無論你家裡有什麼食材,一定可以參考本書做出美味。這章的另一個特別處是:寶寶的菠菜食譜,愛心媽媽們可以參考這裡給孩子做奶油菠菜湯、奶香肉餡菠菜飯、芝麻菠菜泥……相信再挑食的小孩也抗拒不了它們的美味! 後面的「當花樣遇上菠菜」更吸引人的目光,從這裡我們看到了不一樣的菠菜:異國風味的鮮奶燉烤菠菜盅,你從沒吃過的特色麵食孜然菠菜麵,爽口的菠菜燜羊肉,還有既新奇又令人胃口大開的菠菜炒雞蛋……第四章中的「珍品私房菜」是飯店裡深受客人喜愛的菜種,如果能把這些菜擺上餐桌,家裡人一定會對你另眼相待。第五章交代了吃菠菜的禁忌,這有利於讀者更健康地食用菠菜。 跟著這本書,你將從一個吃菠菜的門外漢變為菠菜達人!原來,美味營養百變的食物就在我們身邊,只是你沒有發現。趕快跟著菠菜走入奇妙的營養健康美味之旅吧! ‧摘文 番茄豬肝

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