eco kitchen新料理運動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789865680381
  • 出版日期:2014/11/27
今天開始,試著跳脫「一定得用電器才能做菜」的舊觀念! 用手、小道具,其實就足以做出一道道美味小品 捨去加工,回歸手感烹調,吃出食材真實的絕妙滋味 概念料理時代來臨!下廚,應該是用食物療癒身心的美好事情 試著不依賴電器、回歸自然的手感烹調吧,重新認識食材該有的味道 雙手佐道具,手揉、手漬、手磨、手切…深刻體驗烹調過程中的醍醐味 愉悅而細緻地,做出讓身心靈都能得到極大滿足的慢食料理 你是否想過,不用完全依賴家電也能做出80多種菜色? 在日本經營「慢食」網站的人氣作家-汲玉,教你輕鬆「慢烹調」 步驟少少、製作簡易,卻能創造出各樣美味醬、家常菜、漬物、甜品… 連剩餘食材的邊邊角角,只要加入一點巧思,也能變化得引人食慾 ★本書特色: 盡可能使用「手」! 不用電器,改用「道具」! 運用「時間」的力量! 只要具備以上三點,就能調理出超乎你想像的絕品美味! .少用家電簡單做!節電節能,只需雙手佐道具,靜待時間美味變化,就能輕鬆做出各式風味料理。 .友善身體的自然烹調!保留食材真滋味,貼近自然做多樣烹調,讓每一口吃進的都是健康原味。 .不浪費食材全利用!看似無用的食材,其實有著做成小菜、粥品、甜點的美味潛力,節能更省錢。

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