家庭必備拌醬淋醬完全收錄

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:4711213298738
  • 出版日期:2014/12/24
<內容簡介> 本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬,並加上經典菜色的示範應用,學會這些,讓您輕鬆變化料理口味! 台灣人做菜經常使用醬料,不論是蒸、炒、煮、拌、醃、滷、烤、沾…,只要能把醬料調得好吃,就能煮出一道道美味家常菜了! 由此可見,掌握醬料調味的竅門相當重要,學習幾種萬用醬料醬汁,即使隨便燙個青菜、肉片淋上自己調得醬汁,或是拌飯拌麵,就是人間美味。 本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬,並加上經典菜色的示範應用,學會這些,讓您輕鬆變化家常料理口味! 一、熱炒醬: 糖醋醬(糖醋魚)、三杯醬(三杯雞)、宮保醬(宮保雞丁)、麻婆醬(麻婆豆腐)…等。 二、蒸煮醬: 破布籽醬(破布籽蒸魚)、豆酥醬(豆酥鱈魚)、蒜蓉醬(蒜蓉蒸蝦)、腐乳醬…等。 三、醃醬: 紅糟醬(紅糟肉)、咕咾肉醃醬(咕老肉)、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。 四、淋拌醬: 蔥薑油醬(蔥油雞)、豆豉醬(豆豉淋鮮蚵)、麻醬(雞絲拉皮)…等。 五、沾醬: 蒜蓉醬(蒜泥白肉)、五味醬(五味章魚)、客家酸甜醬(白切雞)…等。 還有收錄其他熱門人氣的家常醬料,等著你來學喔!

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