廚房好養生

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863830092
  • 出版日期:2015/01/07
<內容簡介> 你的廚房就是你的養生寶庫! 養生料理達人周承俊運用當令蔬果,結合中醫的四季養生觀,教導煮夫煮婦把廚房變成全家人的健康養護所。 養生料理達人周承俊,這幾年積極在各社區大學、推廣飲食養生的觀念,透過在課堂上的講解,讓學員們了解透過飲食預防疾病的重要性,再介紹各種食材的特質、食物所含的營養價值,以及如何透過適當的烹理與搭配,保留食物最大的營養素,達到保健強身、預防疾病和延緩老化的目的。 這是他的第一本養生食譜,在這本食譜書裡,周承俊延續自己一貫上課的想法,以四季為座標,將中國老祖宗的食補觀念、四季的節氣轉換、食物的溫、熱、涼、寒不同屬性和當令蔬果做結合,教人在一年四季裡透過廚房料理出健康的養生佳餚。 書裡並不刻意強調藥膳,反而偏重在食材本身的營養,和它對身體的養護功能。菜餚中即使用到藥材,目的也在提性和調味,並不側重療效,味道更以好吃為首要條件。事實上這正是大陸的最新的藥膳觀念,讓人在吃進美味之餘,還能兼顧養生;以達成食補更勝於藥補。 這是一本人人都能參考著動手做來吃的養生書,教大家學習跟隨大自然的步伐吃喝作息,聆聽身體的聲音,用唾手可得的當令季節蔬果,製作出適合個人食用的養生美食佳餚,輕輕鬆鬆就能吃出健康快樂!照著食譜學習用廚房養生,美白、駐顏、瘦身、防老之外,還能吃出「性」福哦! ★專家推薦: 周承俊老師研究美食逾20多年,據我所知,他為了發揚藥膳美食多次前往陸各地研習廚藝,例如:上海、北京、四川……。此外,他也是大陸國家特三級的藥膳師,更是得獎無數的國際級大師傅。目前任教於信義社大、北投社大……。此書是值得推薦的廚房好幫手,內容實用而珍貴,兼具預防疾病、改善體質、提昇免疫系統、增強體力,實為不可多得的參考書目。 推荐人>中華經絡美容醫學會 理事長 行政院衛生署中醫藥委員會 委員 中華中醫抗衰老醫學會 常務理事  李明貞醫師 周老師設計的菜色不同於一般藥膳,他總是以家常的角度做出發,讓全家人不止享受飽足的一餐,還要吃得巧、吃得好、吃得美味、吃得均衡,也就是了?食材的特性,再巧妙添加適當的引子,來引人開胃、引人健脾、也引人神清氣爽。 這本書精心策畫一年多,書中的菜餚道道精選,有的清爽無油、有的高纖開胃、有的素淡雅致、有的奔放豪邁,其中的家常小炒,任何人都可以信手拈來;但也有可以端上筵席的澎湃宴客菜和精緻手工菜,其中都藏著養生的學問和秘密。 推荐人> 食譜作家&餐飲烹飪老師 連愛卿 ★目錄: 推荐序1>>美食也可以養生 李明貞醫師 推荐序2>>廚房裡的養生好創意 連愛卿 作者序>>你的廚房就是養生寶庫 四季養生 春天養生 八寶養生茶 棗耆美顏茶 黃豆糙米雞丁粥 珍珠百花鑲豆腐 玉米枸杞煎蛋 青椒皮蛋 參朮蒸鯧魚 蠔油鮑魚菇 銀耳豬肝湯 中山四物湯 鮮菇蝦丸湯 胡蘿蔔山藥燉牛肉 黃金豬腳湯 初夏養生 枸菊參鬚茶 桑菊綠茶 瘦身美白茶 薏仁養?粥 荷葉雞肉粥 涼拌珊瑚草 梅香牛蒡沙拉 和風醬秋葵 二冬絲瓜燴豆腐 三仙涼拌雞絲 薏仁冬瓜排骨湯 竹笙健脾湯 翠衣番茄豆腐湯 仲夏養生 玫瑰枸耆茶 桂花釀馬蹄 仙仲西芹 白銀絲瓜 白玉燴三鮮 山苦瓜封 白果雞丁 百花鑲蘆筍 蓮藕炒銀芽 干貝雞片冬瓜湯 冬瓜海帶瘦身湯 花菇佛手瓜雞湯 四神當歸蝦仁 山藥護膚甜湯

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