80歲的博士教你如何吃更長壽

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863830108
  • 出版日期:2015/01/07
<內容簡介> 核能專家80歲活力充沛的養生祕訣 ~ 100道抗氧化、增強免疫力的保健食譜,輻射訊息免緊張! 擁有正確的觀念才有正確的選擇, 用對方法,讓你養生保健不花力氣! 觀念影響飲食,飲食決定健康! 現代人生活忙碌,常常因為沒有時間圖方便,在外隨意吃,不但吃進過量的油脂與肉類,造成心血管問題,也可能吃進店家沒有仔細清洗的菜葉,造成健康上的隱憂。 本書中專訪80歲仍然活力充沛的清大教授蘇青森,透過正確的觀念飲食,在生活中落實輕鬆保養。 書中精選33種抗氧化、提升免疫力、紓壓、抗癌食材,由烹飪名師程安琪與養生專家郭月英老師調配出100道簡單、實用的食譜,在忙碌的生活中,用最簡單與省力的方式吃對食物,照顧自己與家人健康。 ★目錄: Chapter 1 果蔬類 P16番茄豆腐燒 P17 茄汁蛋捲 P18 紅白雙蔬 P19番茄湯 P20 番茄鮮菇燴牛肉 P21番茄麵包 P22香烤花椰 P23炒五色蔬 P24涼拌花椰 P25醋拌三色蔬 P26紅麴白花椰 P27花菜沙拉 P28蔘杞高麗捲 P30高麗菜沙拉 P31清蒸高麗菜 P32蒜香波菜沙拉 P33 枸杞芝麻波菜捲 P34涼拌菠菜 P35柴魚波菜 P36 涼拌三色菜 P37金銀雙耳炒黃瓜 P38涼拌木耳 P39白木耳甜湯 P40納豆蘋果拌豆腐 P41蘋果干貝排骨湯 P42葡萄枸杞牛奶汁 P43葡萄子薑 Chapter 2根莖豆類 P46蕃薯粥 P47糖醋土豆地瓜 P48地瓜土司 P50南瓜紅蘿蔔濃湯 P51 紅蘿蔔蔬菜牛肉湯 P52味噌大根 P53 什錦蘿蔔捲 P54 水晶蘿蔔 P55銀蘿粉絲 P56 山藥沙拉 P57四季山藥丁 P58紫芋黃瓜 P59山藥雞絲麵 P60 涼拌蓮藕 P61蓮藕牛蒡排骨湯 P62鮮藕粥 P63 拌薯絲 P64炒三白 P65香草馬鈴薯 P66 蒜末羊排 P67蒜泥茄棉 P68 大蒜泥醬蔬菜棒 P69 大蒜栗子悶雞 P70栗子飯 P71紅豆栗子湯 P72紅豆黑芝麻飯 P73冬瓜紅豆湯 P74黑豆紅棗雞湯 P75山藥黑豆沙拉 P76黑豆牛蒡茶 P77玄米黑豆抹茶 P78自製豆漿 P79自製豆花 P80自製豆腐 P82鹹豆花 P83鱈魚蒸豆腐 P84薔薇豆腐 P85白玉翡翠 P86柚醋拌豆腐 P87豆漿豆腐 P88蕎麥豆漿 P89果香燕麥 P90~P91雜糧吐司 Chapter 3 梅乾果仁類 P94梅子拌蕃茄九層塔 P95 梅子醋 P96 梅子彩椒 P97高麗菜梅子雞湯 P98蔓越莓吐司 P100杏仁花椰 P101杏仁油菜 P102杏仁瓦片 P103 腰果蝦仁炒飯 P104 核桃松子汁 P105紫米核桃粥 P106松子墨魚麵 P107松子杏仁汁 P108香蕉櫻桃堅果鬆餅 P109 堅果蔬菜捲 Chapter 4 海味&茶 P112牛肉海帶湯 P113豆腐海帶煮 P114魚頭豆腐海帶湯 P115海帶蓮子排骨湯 P116味噌海帶芽魚湯 P117滷海帶 P118海帶絲蘿蔔湯 P119?魚海菜湯 P120髮菜丸子 P121 山藥泥海苔枸杞 P122?子海苔捲 P123燻鮭魚三明治 P124綠茶燒三蔬 P125綠豆煎餅 P126綠茶飲 P127烏龍茶飲 <作者簡介> 蘇青森 美國倫色列理工學院博士,一輩子專研核能、喜愛研究與教學; 國立清華大學第一任原子科學系主任,更是主導台灣核能電廠政策關鍵人物。 曾任 國立清華大學原子科學院教授、院長 行政院原子能委員會副主任委員 國家實驗研究院儀器科技研究中心主任 食譜示範:程安琪 母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今有三十多年豐富料理經驗 。曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說深受觀眾喜愛。 這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去! 食譜著作近50本,近期精彩力作包括: 程安琪30年入廚

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