居遊法國

從巴黎到里昂,享受美景與美食

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789571356051
  • 出版日期:2012/08/06
真誠推薦 李絲絲、林芳儀、韓良憶、王瑞瑤、吳恩文、艾瑪 .風格獨具,以居遊的精神遊法國,從巴黎到里昂的深入體驗。 .美食+美景,帶領讀者品嘗最道地的法國日常美食。 .美味食譜Plus,同時提供多種可在家實作的料理食譜。 什麼是居遊?居遊是到一座城市,不住在旅館,而是租下當地的一間公寓住上一段時間,有自己的客廳、廚房、和那把鑰匙。這把『鑰匙』代表這間公寓就是你的『家』了,暫時有了當地居民當鄰居,碰到面時一句『Bonjour!』。在一個陌生的國度中,因為這個家而有了歸屬感、溫暖,以及隨時有回到家的感受。 居遊需要時間、方法、和最重要的『生活態度』。居遊並非跟著觀光團聽從導遊制式化的遊覽,或者是機加酒的短暫自由行;作者告訴我們,居遊是融入一座城市,暫時成為她的居民,跟著他們一起生活的一種旅行方式,居遊可以自由自在的安排時間,這些點滴,都是居遊吸引著許多人的因素,也是最大的樂趣之一。 從巴黎到里昂,《居遊法國》深入法國的不同角落,跟著在地人的生活作息,早上跟著當地居民,排隊買上新鮮的棍子麵包、可頌,或是有著天然酵母的鄉村麵包。順道去咖啡廳站在吧台邊點上一杯espresso,跟著老闆聊天或是乾脆什麼事都不做,看著戶外或路人發呆,享受陽光的美妙時刻。 作者在本書當中,除了分享法國各地的知名景點,還帶領讀者透過美食一起享受法國氛圍,在不少篇章中提供了自創的美味料理食譜。 ★內文試閱: 擁有最棒景色的市集 這裡和紅小孩市集,都是安娜的小本子上特地寫的,擁有全巴黎最棒景色的市集,絕對不能錯過。 讓人心滿意足的早餐 早上吃了讓我們前一晚飢腸轆轆入睡的黃桃蜂蜜燉雞,因為太好吃了,感動到立刻想把食譜記錄下來。 黃桃蜂蜜燉雞所用的黃桃水分和甜度不高,於是加上番茄與蜂蜜補足溼潤度與甜度,使料理有著與眾不同的水果風味。燜了一晚,添加桃子的香氣、番茄的酸甜都充分被醬汁吸收,挑出雞骨;燒一鍋加了海鹽的煮麵水,同時加熱醬汁。麵煮好,拌入醬汁跟少許煮麵水,就是一道美味的黃桃蜂蜜義大利麵。 早餐是每天最重要的一餐,要營養均衡,還得有一個配菜才行。稍早在買咖啡的路上,順道去超市買了一盒新鮮的菠菜和蘑菇。國外的菠菜屬於嫩菠菜(Baby Spinach) 的葉子部分,可以當沙拉生食,葉子經過挑選全是嫩葉。臺灣的菠菜常是連莖,炒菠菜就會一併切段料理。嫩菠菜在臺灣較罕見,它的優點是幾乎沒有梗,只要有熱度,就可以不用清洗直接拌入;因為軟的速度很快, 也會同時保留蔬菜的鮮綠。臺灣菠菜非產季時,吃起來較有土味和苦澀味;國外菠菜就比較不會有類似的問題發生,菠菜味道較明顯,吃起來帶甜味。 平底鍋燒熱,倒入橄欖油和蒜片,小火炒有蒜香味,轉大火丟入蘑菇片,讓蘑菇水分釋放並鎖住甜味,熄火,拌進菠菜和調味料,就是隨機想到的美味組合。 煮得恰到好處的麵條吸收了醬汁,隨著叉子捲起番茄、黃桃和雞肉一起送入口中,美味極了。脆甜的蒜片,配上新鮮的蘑菇和菠菜,怎麼料理都是美味,讓我們倆吃掉三人份的麵! 越來越喜歡落地窗外的景色,總覺得自己擁有了最棒的公寓;每次只要進入 第一個大門,就有種洗滌塵埃的舒暢感,回到家,聽著古典音樂,坐在沙發看著窗外的夜景,更讓令人的身心靈無比放鬆。 該出發前往市集了。 每天早上經

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