茶域經緯:茶,人與土地(精裝)

0 / 0
  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866292392
茶是台灣的國飲與文化精粹,每年更創造千億產值,同時也是除了水之外,全球飲用最多的飲料。 茶是順應天時的作物,也是全球資本人為操作的商品。一杯茶的背後,牽纏著經濟、社會、環境和人權等議題;飲茶是自然風土的再現,更是一種生活美學,清香回甘,早已成為無數人生活中不可或缺的一部分。 《經典》耗時數年,實地走訪海內外重要茶區,從多元角度探討茶的歷史、產製、分級和行銷,呈現豐富多彩的茶文化樣貌,標識出茶在歷史長河和全球範圍中的時空經緯,也透過追尋台灣茶的過去、現況與未來,一探令人驕傲的軟實力背後,其深刻的芳醇韻味。 ★名人推薦: 聯合推薦 王連源(大稻埕百年老店有記名茶董事長) 江榮原(阿原工作室負責人) 呂禮臻(世界茶聯合會副會長) 周 渝(紫藤廬主人) 范德光(台灣區製茶工業同業公會總幹事) 陳右人(農委會茶業改良場場長) 陳煥堂(前台北市茶商業同業公會常務理事) 黃正敏(台灣區製茶工業同業公會理事長) (按姓名筆畫排列) ★內文試閱: 【楔子】 台灣茶 世界觀 茶,很物質。 茶是台灣第一個能見度最高的國際化商品,從清領、日治乃至國民政府來台初期,創匯成績皆達百分之五十以上;有人形容當時的台灣茶,正如今日的科技商品,當代的金雞母,昔時著西裝、打領帶的茶商,正如今日科技新貴,不同的是,更富了十數倍,屬於當時台灣社會與官員平起平坐的仕紳階級。 茶,也很精神。 從百年的飲茶經驗裡,文人、藝術家興發出泉湧不斷的靈感巧思,將茶提升到了禪意境界、美學層次。一片茶葉的價值,從此不等值於農產作物! 茶乃天、地、時、人。 台灣身形如彈丸,卻能產製出多樣繽紛的茶香;在北緯23.5°的福佑下,台茶具有絕佳的生長環境,包種茶、鐵觀音、碧螺春、高山烏龍、東方美人、蜜香?茶……皆是台灣之寶。 特殊經緯度下的土壤、氣候、地形、水文,賦予了茶一種不可取代的風土特性,茶種雖可跨海移植移種,土地的芳香、家園的情味,卻難以複製,台灣、中國、印度、錫蘭……,喝上不同經緯度製作出茶湯,滋味香氣就是不同。 一片茶葉,舉重若輕。 中國晚清衰敗輾轉由此而起,美國獨立因此而生,雖無明顯地以茶葉為名的戰爭,但事實上,人類的歷史確曾因這片小小的樹葉,出現翻轉。 茶,也是東西文化交流的媒介,十八、十九世紀東亞三角貿易重要的一環,台灣就曾站在這股海上貿易的浪頭上。 早期為了溫飽生存種茶、製茶,到如今懂得生活享受喝茶、品茶;對茶,臺灣人的感情特?深厚。 近年來「進口茶」備受撻伐,三萬噸進口茶入台之後,都跑到哪裡去了?「比賽茶」到底在搞什麼碗糕?從戲劇性飆高的茶價中檢討台茶發展!九二一之後,台灣紅茶二次復興,小葉種在夏季也進入戰場,原本留養的土地再度忙碌起來。「有機茶」在台灣是不是一個可及的夢想?「兩岸茶」在黑水溝上的進退之間,又開始要搬演著什麼樣的劇本?台灣茶路接著怎麼走?印度、錫蘭的世界茶路發展又是如何? 一片茶葉,讓台灣人深耕本土,更放眼國際!(撰文/潘美玲) 【內文試讀】 台灣茶葉地圖──台茶的歷史回眸 撰文/潘美玲 沿著北二高南下,從台北往桃園方向移動,如果我們是在六十年前來到這裡,眼前看到的將不會是私營大型遊樂園、新竹科學園區,

    還沒有人寫書評喔,快來寫第一篇書評吧!

會員中心