食物的歷史(新版)

透視人類的飲食與文明

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866723759
  • 出版日期:2012/09/01
我吃,故我在 我們在餐桌上認識整個世界 盤中物透露了人類過去和現在的祕密 食物的故事不僅和烹飪有關,也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來,也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命,揭示了以前隱而未見的關連: *開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度? *素食主義者和食人族有多麼相像? *吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點? *小麥如何成為征服全球胃口的主食? *蝸牛怎麼會是人類早期演化的焦點? 食物是文化的指標,食物的歷史就是人類的文明史。最重要的是,食物是普天下皆感興趣、無法抗拒的話題,因此《食物的歷史》始終是一本理直氣壯講述人類樂趣的書。 費南德茲─阿梅斯托宛如行家吃龍蝦,津津有味地剝殼,剝開了食物歷史上的神話。 ——《舊金山紀事報》 費南德茲─阿梅斯托替嚴肅的飲食寫作添加了人性與刺激,是傳奇美食作家布伊亞─薩瓦蘭之後的第一人。 ——《紐約時報書評》 一本充滿知識的歷史書,但絕不枯燥:作者的看法雖強烈,但讀來極為興然有味。 ——倫敦《金融時報》 具有高度的刺激與娛樂性……一本令人驚嘆的博學之書,許多趣味的內容讓人大開眼界。 ——《紐約時報》 ★ 得獎紀錄 2003年國際烹飪專業協會最佳飲食寫作獎 回TOP↑

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