揉美的力量:吳蕙菁和果子

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863230854
  • 出版日期:2014/09/29
<內容簡介> 和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大, 現在Emily把它帶回台灣了! 第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工 第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人 她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣 她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國 三十三歲,她拋下平面設計的工作毅然赴日。 三年之後,她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。 和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點,更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。 她說:「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,現在Emily把它帶回家了!」 她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好,開闢屬於自己的和菓子流派。 日本老師勸她,和菓子精巧脆弱,不堪運送,保存期限又短,開設網路商店,一定會死得很慘。 她卻想出聽來瘋狂的創業計畫,竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。 是什麼樣的特質,讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工? 是什麼樣的拚勁,讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人? 是什麼樣的魅力,讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作? 她說,只要親手觸碰過和菓子的柔軟,就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。 你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著,要不要買一顆和菓子來嚐嚐。 這一次,Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。 且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、 還有這趟出發得晚,卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。 ★名人推薦: I-want創辦人 李咸陽 中華美食文化經營研究發展協會會長 梁幼祥 影視巨星 陳美鳳 飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 辜公亮文教基金會執行長 辜懷群 餘白藝廊執行長 蒼井夏樹 旅日作家 劉黎兒 日本菓業振興會會長 金子隆昭 日本東京製菓校長 梶山浩司 日本東京製菓教師 羽鳥誠 仔細端倪她的作品,那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣,蜜沁蕩心的,總讓我舉手唯艱!蕙菁老師的書,不是一般像勞作的食譜,它顯現更多潛伏的故事,及我們失落的文化! (梁幼祥|中華美食文化經營研究發展協會會長) 迷上日本和菓子多年,歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中,作者之學藝與執業過程娓娓道來同時,和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之歷歷展現。讀之,對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。(葉怡蘭|飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人) ★目錄: 推薦序╱美食達人 梁幼祥 推薦序╱日本菓業振興會會長 金子 隆昭 推薦序╱日本東京製菓校長 梶山 浩司 推薦序╱日本東京製菓教師 羽鳥 誠 自 序╱愛戀和菓子 PartⅠ:逐夢之旅:三十歲赴日打拚也值回票價的甜蜜藝術 和菓子的前世今生 和菓子的分類 和菓子的哲學精神 兔子屋之不解之緣 世界的菓子祭:工藝菓子的舞台 和菓子競技場 PartⅡ:揉美之詩:和菓子歲時記 長月 |天高雲淡風輕 神無月|賞楓、神在月之出雲國遊記 霜月 |千年聖樹銀杏 師走 |二十四節氣的上生菓子、十二月的參賽 睦月 |引菓子 如月 |忘年之交、心靈

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