低GI美味廚房--糖尿病安心食譜(平裝)

糖尿病安心食譜

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789867001542
  • 出版日期:2007/05/11
糖尿病高居國人十大死因第四位,目前全球有超過一億五千萬人受到糖尿病的威脅,其中亞洲人種更是罹患糖尿病的高危險群。但是,有超過一半的人渾然不知自己已經罹病!各種可能引起的併發症也因此更難防範,如失明、腎衰竭、中風、心臟病、神經與主動脈的損傷等。因此,如何用最簡單的方式維持血糖穩定、拒絕糖尿病,將是現代人要活得健康、有品質的重要課題。 你了解自己與家人的血糖狀況嗎?對於血糖過高引起的糖尿病你了解多少?健康的飲食習慣是預防與控制糖尿病最重要的一環。本書收錄七十三道營養專家設計的簡易食譜,每一道都兼具美味與健康,隨意搭配組合即可變化無窮,輕輕鬆鬆就能照顧好全家人。書中亦詳述健康的烹調方式與飲食原則,並清楚標示每道料理的GI值等級,讓你懂得如何正確地選擇食物,不必再為每日菜單煩惱。 一、認識糖尿病的成因與症狀,釐清錯誤的觀念與盲點 罹患糖尿病的人就不能吃糖嗎?面對美食也不能大快朵頤?本書首先闡述糖尿病的定義與主要類型,說明控制血糖的重要與低血糖的症狀,進而剖析糖尿病與營養攝取、體重控制、日常飲食等生活起居的密切相關性。接著介紹各類食物影響血糖升降的GI值(升糖指數)定義,提供均衡攝取五大類食物的健康飲食指導原則。 二、七十三道食譜任你搭配變化每日菜單,維持全家人血糖穩定 書中所有食譜都清楚標示GI值等級,以及熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪的含量,不僅適合糖尿病患者,更適合作為全家人健康飲食的依據。五種類別共七十三道的簡易食譜,隨興搭配即可設計出美味多變的每日菜單,輕鬆維護全家人的健康。每一道料理均註明準備與烹調時間,快則五分鐘、最多半小時即可完成,相當符合現代人講求快速、健康、美味的飲食三大需求。 三、保持健康的飲食習慣,糖尿病患者也可正常生活 如果你或家人有糖尿病,更應立即依循本書提供的健康飲食原則與七十三道食譜,從菜單設計、烹調方式及餐點內容著手,逐步養成健康的飲食習慣,即可達成血糖控制並兼具美味的雙重目標,糖尿病患者一樣可以放心享受美食。本書同時也提供糖尿病患者外食時的飲食建議,因此可以盡情享受與親朋好友出去打牙祭時的歡樂時光。 即使你或家人沒有時間親自製作各道料理,還是可以參考本書提供的外食一族飲食須知,依循所提示的注意事項與要點,仔細選擇最理想的外食餐點,同樣可以吃得健康。 ◎本書與英國糖尿病學會(Diabetes UK)合作出版。 ◎長庚技術學院營養學講師蕭千祐編輯顧問、專文推薦。

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