烘焙新手必備的兩本書

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:8667106501613
<內容簡介> 【烘焙新手必備的第一本書:──106道超簡單零失敗的幸福甜點】 以完整的烘焙圖解為主軸,結合餅乾、蛋糕與各式甜點,設計出十三大主題。 餅乾=塑型餅乾11道+冷凍餅乾7道+壓模餅乾9道+擠花餅乾8道+酥皮餅乾6道。 蛋糕=磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚風蛋糕12道+海綿蛋糕4道 +蛋糕捲8道+裝飾蛋糕8道+慕斯蛋糕10道+其他甜點4道。 全書照片3000張以上,超詳細的動作圖解,新手只要跟著做,就可以一步一步學會入門的烘焙技術,享受製作甜點的樂趣與成就感。 超過1300萬點閱人次的肯定與推薦,網路美食部落客公認製作圖解最完整的一部烘焙食譜。 【烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解】 以10大主題為主軸,設計出130道最受歡迎的麵包,4道快速麵包+18道什錦調理麵包+24道甜點麵包+14道蔬果穀物麵包+18道歐式麵包+18道吐司麵包+8道千層麵包+14道天然酵母麵包+7道其他類麵包+5道麵包再利用全書照片3000張以上,超詳細的動作圖解,新手只要跟著做,就可以一步一步學會入門的麵包烘焙技術,享受製作麵包的樂趣與成就感。 超過1800萬點閱人次的肯定與推薦,繼《烘焙新手必備的第一本書──106超簡單零失敗的幸福甜點》之後,網路烘焙達人Carol獻給新手最完整的麵包烘焙食譜。 ★本書特色: 【烘焙新手必備的第一本書:──106道超簡單零失敗的幸福甜點】 ◎每道甜點都以step by step方式呈現+做法超完整,台灣食譜史上最強的步驟圖解說 =烘焙新手必備的第一本書 ◎收錄各式包裝技巧+烘焙新手常見問題Q&A =烘焙新手進入西點世界的最佳選擇 ◎13大主題+106道餅乾與蛋糕等各式甜點+3000多張圖片 =超Easy+零失敗+成就感的幸福食譜 【烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解】 榮獲2010年博客來「年度新秀作家」的肯定與部落格1800萬人次點閱率的支持! 全書3000張照片以上,最完整的step by step圖解,只有這本,130道麵包+10種果醬製作過程完全公開! 別猶豫,別害怕,跟著Carol做麵包,您也能變成烘焙高手! ★目錄: 【烘焙新手必備的第一本書:──106道超簡單零失敗的幸福甜點】 目錄contents 推薦序──按圖索驥就能享受自己動手做的樂趣 002 自序──親手烘焙是最幸福的事 003 使用本書之前您必須知道的事 009 烘焙工具圖鑑 010 烘焙材料圖鑑 013 Part1 餅乾 018 認識餅乾 020 一、塑型餅乾 023 巧克力豆餅乾 024 花生胡桃餅乾 026 蘭姆葡萄乾餅乾 028 燕麥果乾餅乾 030 胡桃雪球 032 玉米片餅乾 034 葡萄乾紅茶酥餅 036 柚子果醬餅乾 038 黑糖杏仁餅乾 040 檸檬酥餅 042 巧克力及原味義大利杏仁脆餅 044 二、冷凍餅乾 047 乳酪酥餅 048 巧克力杏仁餅乾 050 咖啡核桃酥餅 052 豆渣地瓜高纖餅乾 055 糖鑽巧克力餅乾 058 貓咪奶油餅乾 060 雙色格子餅乾 063 三、壓模餅乾 066 牛奶棒 067 起士薄片餅乾 070 芝麻薄片餅乾 072 抹茶胚芽餅乾 074 黃豆粉芝麻餅乾 076 洋芋鹹酥脆餅 078 蔓越莓奶油夾心餅乾 081 聖誕餅乾 084 薑餅屋 088 四、擠花餅乾 092 杏仁巧克力小西餅 093 貓舌餅乾 096 海苔小甜餅 098 杏仁瓦片酥 100 奶油擠花餅乾 102 手指餅乾 104 海綿小西餅 107 馬卡龍 110 五、酥皮餅乾 114 千層酥皮麵糰 115 大象耳朵小酥餅 118 千層酥餅 120 起士酥皮條 122 杏仁千層派 124 鹹酥餅乾 126 Part2 蛋糕 128 認識蛋糕 130 一、磅蛋糕 145 香柚馬芬蛋糕 146 香蕉蛋糕 148 黑棗核桃蛋糕 150 香橙馬芬 152 咖啡核桃馬芬 154 巧克香蕉蛋糕

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