餐桌上的小巴黎:Bon Appetit!在巴黎和21個新朋友一起逛街、買菜,做出53道最巴黎的家常菜

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789864080502
  • 頁數:296 頁
  • 出版日期:2015/06/18

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和巴黎人一起用餐吧!
宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家……
坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌,重新認識最美味的巴黎家常美食!

「第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔,和在show room時看見川久保玲出現在面前的那一刻,在那當下,所謂的『時尚』,是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理,小農的當季食材變成了我的shopping list,橄欖油和海鹽變成了最佳配件,食物給了我另一個機會去重新感受這個世界,最簡單純粹的滿足。」

時尚花都巴黎,是全世界眼中最浪漫的美麗城市,每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學家Amber這一次又回到了巴黎,帶著我們透過「食物」重新認識這個時尚花都;透過他們的雙眼,體會最自在優雅的生活感,藉著他們的雙手,料理最貼近感動的每一口。
這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆大有來頭,涵括米其林三星主廚、宮廷派對外匯主廚、葡萄酒侍酒師、當紅茶品牌創始人、時尚設計師與藝術家……,這些引領法國當代美學生活潮流的巴黎生活風格者,共同點便是——對於美食的熱愛與講究。他們為本書帶來最貼近巴黎生活的餐桌風貌——它可能並非你我想像中的精緻法國料理,而是融合了每個家庭的傳統、文化的背景、傳承的生活記憶……,如同巴黎這個繽紛五彩的城市一般,充滿多樣文化交流下的驚奇與美好,讓人不禁深深愛上的滋味。

——被稱為「最性感的米其林三星主廚」,LVMH總裁最鍾愛的廚師雅尼克‧亞蘭諾(Yannick Alléno), 這位當今法國中生代最有才華的主廚之一,堅持使用當地、當季食材,這次在書中為我們展現巴黎風土小酒館(Terroir Parisien),希望所有人都能在家輕鬆感受真正的巴黎home cooking。
——一提到宮廷派對這四個關鍵字,絕對會有人告訴你:請去找Potel et Chabot。尚皮耶‧畢費(Jean-Pierre Biffi)是在Potel et Chabot工作快超過25個年頭的行政主廚。
——近年來竄紅的巴黎茶葉品牌,由方索瓦‧札維耶‧德爾馬斯(François-Xavier Delmas)在1986所創立「巴黎宮殿茶」(Le Palais des Thés)。方索瓦一直以來都喜歡簡單經典又優雅的料理方式,他選了大吉嶺紅茶、尼泊爾茶和日本煎茶三款茶品自由發揮想像,與Amber共同創作了三道茶料理。

更有趣的是,這一次我們要在巴黎的小公寓裡,用他 / 她的料理訴說一段段有趣的故事,分享平日最愛流連的各式小店,完整體驗巴黎各區的一日生活。這些美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點,帶領讀者深入巴黎巷弄,採買最富巴黎滋味的好食材。

美食,是一個認識新朋友的最佳媒介。透過本書,你可以直接與巴黎美食達人們共享餐桌,清脆的紅酒敲杯聲是彼此因料理而愛上人生的最好見證,而食物放入口中後的那一抹滿足微笑,就是最棒的國際語言! Bon Appétit!

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